一、万用表电阻档可测量绝缘电阻？
可以。有时工作时需要测量电路两个点之间绝缘值是否能够达到要求，就需要使用万用表的最高阻值档位来测量是否无穷大，这个阻值当然越大就说明绝缘程度越高。
最好的结果是数字式万用表没有读数，指针式万用表表针不动。说明绝缘良好。
二、绝缘电阻，耐过电压，泄露电流？
题主的问题很简练，但内涵还是有的。
在阐述之前，我们先来看一些相关资料。
第一，关于电气间隙与爬电距离
GB7251.1-2013《低压成套开关设备和控制设备 第1部分：总则》中的一段定义，如下：
注意这里在绝缘特性条目下定义了电气间隙和爬电距离。
（1）电气间隙
电气间隙指的是导体之间以及导体与接地体（金属外壳）之间的最短距离。电气间隙与空气介质（或者其它介质）的击穿特性有关。
我们来看下图：
此图就是著名的巴申曲线，是巴申在19世纪末20世纪初提出来的。
巴申曲线的横坐标是电气间隙d与气压p的乘积，纵坐标就是击穿电压。我们看到，曲线有最小值存在。对于空气介质来说，我们发现它的击穿电压最小值大约在0.4kV，而pd值大约在0.4左右。
如果固定大气压强，则我们可以推得击穿电压与电气间隙之间的关系。
我们来看GB7251.1-2013的表1：
我们看到，如果电器的额定冲击耐受电压是2.5kV，则最小电气间隙是1.5毫米。
（2）爬电距离
所谓爬电距离，是指导体之间以及导体与接地体之间，沿着绝缘材料的表面伸展的最短距离。爬电距离与绝缘材料的绝缘特性有关，与绝缘材料的表面污染等级也有关。
我们来看GB7251.1-2013的表2：
注意看，若电器的额定绝缘电压是400V，并且污染等级为III，则爬电距离最小值为5毫米。
第二，关于泄露电流
我们来看下图：
上图的左侧我们看到了由导体、绝缘体和金属骨架接地体（或者外壳）构成的系统，并注意到泄露电流由两部分构成：第一部分是电容电流Ic，第二部分是表面漏电流Ir。表面漏电流是阻性的，而电容电流是容性的，因此它与超前表面漏电流90度。于是，所谓的泄露电流Ia自然就是两者的矢量和了。
注意到两者夹角的正切值被称为介质损耗因数，见上图的右侧，我们能看到电容电流与表面漏电流的关系。
介质损耗因数反映了绝缘介质能量损耗的大小，以及绝缘材料的特性。最重要的是：介质损耗因数与材料的尺寸无关。因此，在工程上常常采用介质损耗因数来衡量绝缘介质的品质。
可见，我们不能仅仅依靠兆欧表的显示值来判断绝缘性能的好坏。
那么绝缘材料的击穿与什么有关？第一是材料的电击穿，第二是材料的气泡击穿。
简单解释材料的气泡击穿：如果绝缘材料内部有气泡，而气泡的击穿电压低于固体材料的击穿电压，因此在绝缘材料的内部会出现局部放电。局部放电的结果会使得绝缘材料从内部发生破坏，并最终被击穿失效。
第三，关于过电压
过电压产生的原因有三种，其一是来自电源的过电压，其二是线路中的感性负荷在切换时产生的过电压，其三是雷击过电压。
对于电器来说，它的额定绝缘电压就是最高使用电压，若在使用中超过额定绝缘电压，就有可能使得电器损坏。
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有了上述这些预备知识，我们就可以讨论题主的问题了。
题主的关注点是在家用电器上。
关于国家标准中对家用电器的专业名词解释，可参阅GB/T 2900-29《电工术语 家用和类似用途电器》。
不管是配电电器抑或是家用电器，它们在设计出来上市前，都必须通过型式试验的认证，才能获得生产许可证。因此，型式试验可以说是电器参数权威测试。
不过，要论述这些试验，显然不是这个帖子所能够表达的，这需要几本书。
既然如此，我们不妨看看配电电器型式试验中有关耐压测试和绝缘能力测试的具体要求吧。具体见GB 7251.1-2013《低压开关设备和控制设备 第1部分：总则》。
1）对电气间隙和爬电距离的要求
这两个参数的具体要求如下：
2）对于过电压的要求
其实，电器中绝缘材料的绝缘性能，与电器的温升密切相关。因此在标准中，对温升也提出了要求：
这个帖子到这里应当结束了。
虽然我没有正面回答题主的问题，但从描述中可以看到，题主的问题答案并不简单。建议题主去看专门书籍，会彻底明了其中的道理，以及测试所用的电路图、测试要求和规范。
三、万用表电阻档是什么电阻？
万用表测电阻原理其实就是根据欧姆定律而来的。万用表中，它的电压就是电池的电压;它的阻值有几个，包括我们要测试的电阻，它的可调电阻(万用表不同档位，它的内阻是不同的)，还有它的定电阻。而电流是在我们的测试电阻等于零时算出来的。
这样我们就得出一个公式：I=U/(Rg+R定+R调+R测)U是它内部电池的电压，Rg是表头的电阻，R定，与表头串联的一个定值电阻，R调，调零的可变电阻，R测，要测量的电阻。由于要测量的电阻大小范围不同，使用的定值电阻也不同，这使得用万用表分为几档
四、万用表电流档可以测量绝缘电阻吗？
万用表电流档不可以测量绝缘电阻。万用表的使用功能只能检测线路的通断。不可以用在测量绝缘上。因为万用表使用的电池一般最高才是15伏。通用的万用表。由于电压低是不可能测量绝缘电阻的。检测电气设备必须用兆欧表。万用表电流档不可以测量绝缘电阻。
五、万用表电子档能测绝缘电阻吗？
不可以，绝缘电阻正常要拿摇表和兆欧表来检测，因为万用表的量程受到限制，通常只能够检测20、200、2000欧姆的电阻，太大则不可以，而且万用表检测的是欧姆定理，要是电阻太大，而被测电阻的电流很小，就会受到干扰，从而导致测量不准确。
此外，电阻的材料与电压有关系，有时拿摇表或兆欧表检测的时候，还需要表明这两个表的电压级别，像是500伏、1000伏、2500伏等等。
六、为什么不能用万用表的电阻档测量物体的绝缘电阻？
1、绝缘电阻通常是有耐压标准的。例如1kV耐压考验一分钟无击穿。
2、绝缘电阻一般是非线性的，施加的电压越高，绝缘性能越差。
3、万用表内部电池电压太低，一般不超过15V。这么低的电压下，一般就算是绝缘不太好的地方，很多情况下万用表也无法击穿它，显示阻值无限大。
4、如果只相信万用表的绝缘测试结果，一旦加上高电压，很可能由于“谎报军情”而导致出现绝缘被击穿，导致危险或事故。因此不能用万用表电阻档测试绝缘性能，当然可以作为参考（漏电也许能显示出来）。
七、绝缘电阻并联的绝缘电阻如何计算？
使用电笔时一定不可以将其中的绝缘电阻替换成普通电阻。计算公式： R=Rv[U极间/（U++U-）－1]×10 Rv为表计电阻，U极间为表计测得电阻，U+为正极对地电压，U-为负极对地电压。
绝缘电阻是电气设备和电气线路最基本的绝缘指标。对于低压电气装置的交接试验，常温下电动机、配电设备和配电线路的绝缘电阻不应低于0.5MΩ(对于运行中的设备和线路，绝缘电阻不应低于1MΩ/kV)。
低压电器及其连接电缆和二次回路的绝缘电阻一般不应低于1MΩ；在比较潮湿的环境不应低于0.5MΩ；二次回路小母线的绝缘电阻不应低于10MΩ。I类手持电动工具的绝缘电阻不应低于2MΩ。
表面电阻由公式：R=Rs×K计算，其中：R——物体的表面电阻，单位欧姆；Rs——表面电阻率，单位欧姆每方；K——物体的形状系数，K=L/W，L——物体的长度，单位米；W——物体的宽度，单位米。
八、万用表兆欧档能用绝缘电阻吗？
这不行。因为绝缘电阻的测量有电压
等级的要求，如250ⅴ，1000ⅴ或者2500ⅴ。
而万用表的电压达不到这要求。
九、为什么不能用万用表电阻档测试绝缘？
你的理解基本正确，之所以采用摇表或兆欧表测量绝缘电阻而不用万用表，有以下原因。 1、万用表量程受限，一般万用表只能测量20M或200M或2000M的电阻，再大就不能测量了。 2、万用表测量电阻实际上是利用欧姆定理，被测电阻太大时，流过被测电阻...
十、什么是绝缘电阻?绝缘电阻与电阻有什么区别？
电阻是电学上的一个概念，它是指电流通过物体所受到的阻碍作用。绝缘电阻是电阻的一种，绝缘电阻和电阻具有相同的标定单位即量纲，有欧姆、千欧姆、兆欧姆等等。绝缘电阻一般较大，通常以兆欧姆作单位。
物质按照对电流阻碍作用的大小分成超导体、导体、半导体、绝缘体等。绝缘电阻是衡量绝缘体（或绝缘物质）对电流阻隔能力的一个指标。 是一个可测量的量化值。是对绝缘体（或绝缘物质）而言的。
测量绝缘电阻的仪表通常使用“兆欧表”，也称摇表。工厂还有专门的测试台。
液体的绝缘电阻可通过插入液体中的测试电极进行测量。