1. 1045锰钢什么钢
锰钢是一种高强度的抗磨钢，主要用于需要承受冲击、挤压、物料磨损等恶劣工况条件，破坏形式以磨损消耗为主，部分断裂、变形。
锰钢做菜刀是个很好的材料，若热处理得当、则做出的刀的韧性、锋利度均佳。
缺点是成型后的刀热处理困难，其温度、时间要严格控制，否则达不到所要的效果。另外，其容易生锈也是缺点之一。
2. 1075碳钢
1075是一种天然抗冲击钢材。
通过热处理，将硬度处理至56-58HRC，它的抗冲击性会进一步增强。
1075是弹簧钢 也叫高碳钢 俗称 75#钢。
75号钢化学成分：碳(C)0.72～0.80,锰(Mn)0.50～0.80,镍(Ni)≤0.30,硅(Si)0.17～0.37磷(P)≤0.035,硫(S)≤0.035铬(Cr)≤0.25铜(Cu)≤0.25sea1075力学性能 sea1075号钢力学性能：抗拉强度 σb (MPa)≥1080,屈服强度 σs (MPa)≥880,伸长率 δ5 (%)≥7,断面收缩率 ψ (%)≥30,硬度HBS:未热处理≤285；退火钢≤241,。
3. 1095钢和65锰钢
市面上的国产菜刀，不锈钢刀居多，家用足够了，如果想体验极致锋利，还是考虑碳钢，但是碳钢刀很容易生锈。
碳钢刀材质良莠不齐，低端的65mn、45号轴承钢，但是65mn之类的锰钢菜刀切削性并不好，也就是不管怎么打磨都不会太锋利。中端的碳钢国产标号t8、t10，对应美国标号1085、1095，切削性、研磨性都很好，而且价格不贵。很多刀友用d2、dc53等模具钢做菜刀，优点是韧性很好，缺点是生锈是很深的锈点会伤到刀体，而1095之类的碳钢是表面浮锈。
4. 碳钢1045什么材料
45号钢,是GB中的叫法,JIS中称为:S45C,ASTM中称为1045,080M46,DIN称为:C45
45号钢为 优质碳素结构用钢 ,硬度不高易切削加工,模具中常用来做模板,梢子,导柱等,但须热处理 。
45＃钢广泛用于机械制造，这种钢的机械性能很好。但是这是一种中碳钢，淬火性能并不好， 45号钢可以淬硬至HRC42~46。所以如果需要表面硬度，又希望发挥45＃钢优越的机械性能，常将45＃钢表面渗碳淬火，这样就能得到需要的表面硬度。
1. 45钢淬火后没有回火之前，硬度大于HRC55（最高可达HRC62）为合格。
实际应用的最高硬度为HRC55（高频淬火HRC58）。
2. 45钢不要采用渗碳淬火的热处理工艺。
调质处理后零件具有良好的综合机械性能，广泛应用于各种重要的结构零件，特别是那些在交变负荷下工作的连杆、螺栓、齿轮及轴类等。但表面硬度较低，不耐磨。可用调质＋表面淬火提高零件表面硬度。
渗碳处理一般用于表面耐磨、芯部耐冲击的重载零件，其耐磨性比调质＋表面淬火高。其表面含碳量0.8－－1.2％，芯部一般在0.1－－0.25％（特殊情况下采用0.35％）。经热处理后，表面可以获得很高的硬度（HRC58－－62），芯部硬度低，耐冲击。
如果用45钢渗碳，淬火后芯部会出现硬脆的马氏体，失去渗碳处理的优点。现在采用渗碳工艺的材料，含碳量都不高，到0.30％芯部强度已经可以达到很高，应用上不多见。0.35％从来没见过实例，只在教科书里有介绍。可以采用调质＋高频表面淬火的工艺，耐磨性较渗碳略差。
GB/T699-1999标准规定的45钢推荐热处理制度为850℃正火、840℃淬火、600℃回火，达到的性能为屈服强度≥355MPa
5. 1045钢是什么材料
45号钢淬火后的高温回火，加热温度通常为560~600℃，硬度要求为HRC22~34。因为调质的目的是得到综合机械性能，所以硬度范围比较宽。
1045是指常用中碳调质结构钢。该钢冷塑性一般，退火、正火比调质时要稍好，具有较高的强度和较好的切削加工性，经适当的热处理以后可获得一定的韧性、塑性和耐磨性，材料来源方便。1045号钢为优质碳素结构用钢，硬度不高易切削加工，模具中常用来做模板，梢子，导柱等，但须热处理。