广式铁锅鱼的做法？

一、广式铁锅鱼的做法？

用料

五花肉100 克

姜50克 

葱3 棵

蒜1 头

干辣椒10 个

食用油，鸡精，味精，盐，啤酒，酱油，黄豆酱，胡椒粉适量 

做法步骤

步骤 1

洗净的苏丹鱼打花刀，抹满鸡蛋液，油锅4成热煎至两面金黄后出锅控油

步骤 2

锅里放底油，烧热后五花肉（这次我用的猪油）下锅炒出油脂，辅料下锅炒出香味

步骤 3

锅中倒入啤酒大火烧开

步骤 4

锅底放置铁篦子（防止粘锅），摆好鱼加水没过鱼身，放置一个铁盘加满水（防飘起）

步骤 5

中小火慢炖1~2小时即可出锅

二、广式腊肠怎么熟？

可以做煲仔饭啊，或者蒸，炒都好吃

三、广式腊肠微波炉打几分钟熟？

2—3分钟。

香肠在微波炉加热多久取决于好几个因素：

1、主要取决于用的火力，如果是高火，大概1分钟即可，如果是中火，大概2-3分钟即可。

2、香肠的状态也会影响到加热时间，冷冻香肠所需时间>生香肠所需时间>熟香肠所需时间;整条香肠所需时间>切片香肠所需时间。

3、微波炉的功率也会影响到加热时间。

四、广式月饼怎么看熟没熟？

可以从以下几个方面进行判断：

1、烘烤的时间、温度，按照工艺设定的温度和时间，完全达到的话，都会烤熟；

2、测量月饼中心温度。用中心温度计测量月饼的中心温度，中心温度达到85度以上就熟了。

3、外观的色泽。在表面及底面上色的同时，关注侧身是否也上色，侧身有一定的上色的话，也说明烤熟了。

五、怎么打广式麻将？

丽水麻将游戏简介： 丽水麻将是一种广泛流行于浙江省丽水地区的大众打法麻将游戏，是一款健康休闲、锻炼思维的益智游戏， 丽水麻将游戏规则： 胡牌者： 一盘只能有一位胡牌者。如有一人以上同时表示胡牌时，从打牌者按逆时针方向，顺序在前者被定为“胡牌者”。（或者可以定先后关系） 丽水麻将财神的规则： 产生：抓完牌后由庄家扔，比如扔出来是8，那么就从海底数上来，第八张牌翻出来当财神。

使用：财神，它可用来在胡牌时替代任何牌，但是财神不能在游戏过程中出掉或用于吃牌。

财神在游戏中总是自动放在自己牌的最左边。“白板”可以代替财神原来的牌，比如财神是“一万”，那么白板就当“一万”来用。它可以出或者被吃掉 丽水麻将术语：

1、轮 行牌一周为一轮。

2、盘 每次起牌到胡牌或荒牌为一盘。

3、圈 四人各坐一次庄为一圈。

4、版 每打完四圈一为一版。

5、海底 最后面的牌，杠牌从海底最后一张杠起。

6、庄家、旁家 庄家外，其余均为旁家。只要庄家不胡牌，庄家不连庄。

7、轮转 玩过一版后，取东南西北各自摸一张，原来庄家位置为东，按逆时针顺序依次为南西北，玩家按摸到手的牌坐位置。

8、顺子 3张同花色序数相连的牌。

9、刻子 3张相同的牌。碰出的为明刻，抓在手中的为暗刻。

10、对子 两张相同的牌。 11、杠 报开杠的4张相同的牌。

12、胡牌 符合规定的牌型条件，并报胡牌的行为。

13，犯枪 玩家A打出一张牌给玩家B胡牌了，就称玩家A犯枪 14、自摸 自己抓进成胡的牌，并报胡牌。

15、平胡 胡他人打出的牌。

16、字牌 指风牌和箭牌，风牌为东、南、西、北。箭牌为中、发、白。

17、吃牌 指上家打出牌后，报“吃”者把自己的两张牌取出加在一起组成顺子，并且按规定将此副牌摆亮在立牌前。

18、碰牌 指任一家打出牌后，报“碰”者把自己的对子取出，加在一起组成一副刻子，并且按规定将此副牌摆亮在立牌前。

19、报牌 行牌者宣布吃牌、碰牌、开杠或胡牌。

20、流局 每盘抓完第144张牌，打出后仍无人胡牌。 21，牢庄 庄家胡牌称为牢庄。 22，底 庄家胡牌，旁家要给的点数。

同样旁家胡牌庄家也要给同样的点数。 23、罚张 被判定受处罚的牌。 上手基本简单玩法（开局、布牌、玩法） 开局：（温州的一样）通过扔二颗得到数目A，以扔的人开始数，数到A的人就是庄家。然后庄家扔，扔出数目B，数B次数出一人再扔，二次扔出的数目相加得出一个数目C。

从第二次扔的玩家前的牌开始数C张牌，从庄家开始抓牌。

抓牌：系统自动发牌。

玩法：庄家首先出牌。玩家按逆时针方向依次出牌。 每人手里抓14张牌，通过吃牌、碰牌、杠牌等方式，牌按照相关规定的胡牌条件胡牌（注明：财神不可以打掉）。 点数计算方法（相当于算分） 底 数 为：3，5，7，9 （牢庄几次） 庄家胡牌： 第一局：底为3点 第二局：底为5点 依此类推。

如果不是平胡，那么在底数上乘以相应的倍数。

犯枪（玩家A打出一张牌给玩家B胡牌了，就称玩家A犯枪）的玩家额外支付一点犯枪的罚金。 如：庄家在牢庄（庄家胡牌称为牢庄）第二局七对子自摸，那么旁家每人支付20点。计算方法是，七对子自摸4倍，4*5点（底数）=20点。同样此时旁家七对子自摸庄家同样要支付20点。 旁家胡牌：庄家支付的数目为： 底数*倍数。其他旁家支付1点*倍数，同时犯枪的玩家额外支付一点犯枪的罚金。 丽水麻将罚点的情况 被跟：玩家A出了一张牌，玩家B，C，D统统出一样的牌，叫玩家A被跟了，玩家A要被判罚支付其他玩家每人一点。 抢杠：玩家A在已经碰过了，结果又抓了一张碰过的牌，他要杠。结果恰恰玩家B胡的就是这样牌，称玩家B抢杠，玩家A包下所有人的支出，而且倍数是4倍。 统包：玩家A给下家玩家B吃了三副牌，这样玩家A和B无论谁胡牌，另外一个人要包下所有玩家的支出。如：玩家A胡了，那玩家B除了要支付自己的支出外，还要支付其他二个玩家的支出。 丽水麻将胡牌的要求 1、胡牌者的牌型必须具备下列牌型之一 A. 胡牌的基本牌型 a. 11，123，123，123，123。 b. 11，123，123，123，111。 c. 11，123，123，111，111。 d. 11，123，111，111，111。 e. 11，111，111，111，111。 平胡一倍，自摸的牌型若非特殊牌型则是二倍 B. 胡牌的特殊牌型 名称 说明 倍数 自摸 非自摸 清一色 胡牌时，牌面中均为一色牌，万字牌或者是条或者是饼，称之为清一色 8 4 字一色 胡牌时，牌面均由字牌组成称之为字一色。 8 4 七对子 牌面中均由对子牌组成，称之为七对子。 4 2 大对子 胡牌时，牌中面中没有顺子，称之为大对子 4 2 不搭 手头上的牌任意两张间加入任意一张牌都不能形成111，123的牌型 4 2 财神会 比如 是财神，再抓到一只财神就是财神会。 4 抢杠 具备可以胡牌的牌型，其他玩家要明杠的牌恰恰是自己可以胡的牌。 4 天胡 庄家起手便已经胡牌，称之为天胡。 8 地胡 玩家起手摸第一张牌便已经胡牌，称之为地胡 4 杠上开花 杠后，从尾部摸的牌正好胡牌，称之为杠上开花 4 特殊牌型的倍数相加： 在游戏中，最先胡牌的为胜利者。若同时符合2种特殊牌型的。则以倍数可以累加。如：胡牌的人牌型同时为财神会和不搭，那么就是4倍+4倍，等于8倍。 丽水麻将与温州麻将的不同点 牌的张数： 13张； 特殊牌型： 比温州的特殊排型多了7种，分别是清一色，字一色，不搭，天胡，地胡，杠上开花，财神会，抢杠；并且分别有倍数，如果胡牌中包含多种特殊牌型，那么他们的倍数相加就是最后的倍数了 丽水麻将点数的计算： 底 数 为：3，5，7，9 （第几次坐庄） 罚点的情况（不同点） 被跟：玩家A出了一张牌，玩家B，C，D统统出一样的牌，叫玩家A被跟了，玩家A要被判罚支付其他玩家每人一点。 误打财神：把财神打出，要判罚支付其他玩家每人一点。 统包：玩家A给下家玩家B吃了三副牌，这样玩家A和B无论谁胡牌，另外一个人要包下所有玩家的支出。如：玩家A胡了，那玩家B除了要支付自己的支出外，还要支付其他二个玩家的支出。 抢杠：玩家A在已经碰过了，结果又抓了一张碰过的牌，他要杠。结果恰恰玩家B胡的就是这样牌，称玩家B抢杠，玩家A包下所有人的支出，而且倍数是4倍。 丽水麻将庄家胡牌： 第一局：底为3点 第二局：底为5点 依此类推。如果不是平胡，那么在底数上乘以相应的倍数。犯枪（玩家A打出一张牌给玩家B胡牌了，就称玩家A犯枪）的玩家额外支付一点犯枪的罚金。 如：庄家在牢庄（庄家胡牌称为牢庄）第二局七对子自摸，那么旁家每人支付20点。计算方法是，七对子自摸4倍，4*5点（底数）=20点。同样此时旁家七对子自摸庄家同样要支付20点。 丽水麻将抓牌：从庄家开始按逆时针方向每人开抓4张牌，庄家抓第13，14张牌的时候，要跳一下，如下图，抓红色的两张牌， 其他玩家依次抓一张牌，凑足13张。 旁家胡牌：庄家支付的数目为： 底数*倍数。其他旁家支付1点*倍数，同时犯枪的玩家额外支付一点犯枪的罚金。 丽水麻将游戏等级及要求： 等级称号 银两范围 菜鸟 0~5999 生手 6000~11999 赌客 12000~23999 赌棍 24000~95999 赌鬼 96000~191999 老手 192000~383999 高人 384000~767999 老千 768000~3071999 千王 3072000~6143999 赌王 6144000~12287999 赌神 12288000~24575999 赌圣 24576000~52428799 赌仙 52428800~104857599 万赌之王 104857600以上

六、广式香肠是熟的吗广式香肠可以生吃吗？

现在的广式腊肠的做法跟以前有所不同，以前是靠太阳晒干（生产周期长），所以是生的。现在大多数是烤箱直接烤熟后达到同样的效果。可以说是熟的。这在包装上可以看清楚的（制作工艺）。但不管生、熟，都必须重新加热煮熟后再食用。不能直接食用。

七、广式甜肠煮多久能熟？

20-30分钟。广东香肠跟别的香肠味道有所不同，广东香肠味道是有点甜的，所以广东香肠具有独特的腊香味和甜香味夹杂。

煮广东香肠需要凉水下锅，随着水温升高，水分会缓慢的进入香肠，使香肠更饱满。广东香肠除了煮了吃还有多种吃法，比如清蒸，红烧，煎炸等吃法。

八、广式腊肠要蒸多久才熟？

需要的时间要看具体情况。一般来说普通锅线面参水，香肠放在格子上蒸的话，水烧开后密蒸25-30分钟最佳。高压锅待气密后压6-8分钟即可。微波炉就要看你开什么波段了，一般要考20分钟。还有就是香肠的软硬。时间误差不超过4分钟香肠要等到冷得可以手拿了再切开，要不然会散。

　　香肠是风干肠还是普通的香肠，用料是牛肉还是猪肉，还是两样都有呢?要是牛肉的风干肠，就得45分钟，等到锅凉后在取出;要是一般的香肠，半个小时就可以，也是等到锅凉后取出。

九、广式猪手做法大全？

食材用料：猪手2斤半 ，姜200g，海天甜醋3支（450ml/支），白酒15g 

做法步骤

1，鸡蛋冷水下锅.煮开水改小火2-3分关火焖5分钟.取出冲冷水剥壳待用

2，姜洗净不用去皮切薄片（越薄越好）.炒干水.待用

3，砂煲倒入甜醋放入姜与拨壳的蛋.大火煮开改小火煮半个钟..这个时间里制猪手

4，猪手买回家后泡水里用菜刀及钢丝球处理干净那层焦黑垢，洗干浄的猪手是微金黄.

5，锅坐水入猪手白酒飞水.煮透断生大概10分钟左右要翻匀，捞起冲净炒干水份

6，入锅炒干水分待用

7，将猪手入煮够时间的醋姜蛋里.大火煮开改小火煲30-40分钟，自己用筷子试试..关火焖2个钟入味...汤汁可重复使用..（鸡蛋要第二天第三天更好吃）隔天加热一下可放3个月内都没问题.用勺取出食用.

十、广式蚝油猪手做法？

猪脚含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，人们把猪蹄称为“美容食品” 。对于爱吃肉肉的亲们来说，猪脚比单纯吃肉过瘾，关键是解馋，最重要的是吃起来完全没有五花肉那种肥腻感。

主料 1种

猪脚

1000g

辅料 8种

油适量盐少许老抽适量料酒适量姜少许八角3个冰糖适量蚝油3勺

烹饪步骤 5步

步骤1

要买猪脚的前一半部分，买猪脚时请师傅把猪脚剁成6块

步骤2

锅内加凉水，放猪蹄加料酒，水沸腾后关火捞起

步骤3

用清水冲洗

步骤4

高压过内放冲洗好的猪脚、水、老抽、八角、冰糖、耗油

步骤5

猪脚含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，人们把猪蹄称为“美容食品” 。对于爱吃肉肉的亲们来说，猪脚比单纯吃肉过瘾，关键是解馋，最重要的是吃起来完全没有五花肉那种肥腻感。

主料 1种

猪脚

1000g

辅料 8种

油适量盐少许老抽适量料酒适量姜少许八角3个冰糖适量蚝油3勺

烹饪步骤 5步

步骤1

要买猪脚的前一半部分，买猪脚时请师傅把猪脚剁成6块

步骤2

锅内加凉水，放猪蹄加料酒，水沸腾后关火捞起

步骤3

用清水冲洗

步骤4

步骤5

高压过内放冲洗好的猪脚、水、老抽、八角、冰糖、耗油