铁锅发蓝是好锅吗？

一、铁锅发蓝是好锅吗？

回答如下:

      铁锅烧后变蓝，的确是好铁锅，其最大的特点就是使用寿命非常长。

      蓝色铁板本身就更加结实耐用,抗腐蚀性能显著提升,抗化学侵蚀性,变形行程性能好,易于加工,耐磨损性能大大提高,对潮湿气候的适应性也非常强。蓝色铁锅的使用寿命比普通黑色的铁相比,要更加耐用,可长期沾襟实用。

       另外,还有一点是非常重要的,就是溶解侵蚀性能也有所提高。蓝色的铁锅是因为烧烤的时候,浊气和碳会使在表层形成一个深蓝色的碳膜,而这一碳膜就像一个完整的氧化保护层。

二、黑铁锅为啥烤不烂？

铁锅是肯定可以烧坏的，否则，做铁锅的匠人就会失业了，至少将经营惨淡。但事实并非如此。

就我们日常知道的，铁锅干烧的话，是会红，继续的话，也会被烧穿，这是常识，原因是我们的柴火，温度是可以很高的，甚至偶尔达到或超过铁的熔点。

另外，即使不干烧，铁锅也会慢慢坏掉。原因是它会不停的氧化，掉皮，再氧化，再掉皮，虽然每次可能很薄，但日积月累，慢慢就坏了。

还有呢，就是有些锅，不停的冷热交替，达到一定的热疲劳，也会导致它金相结构不均匀的地方产生裂纹，从而被损坏。

但是，我猜题主问这个问题。不是我上面的回答，而是说的：铁锅里面煮水，短时间内烧不坏。

对于这个命题，我认为是对的。因为通常情况下，水的沸点在100℃附近，即便压力铁锅，也基本是在几百℃这个范围。它远没有可能达到铁的熔点，因此，铁不会因为温度原因而融化损坏。所以说烧不坏。

这个结论需要附加许多的条件才能成立。

1.如果封闭锅体，压力不能太高。高了过后，就可能超过铁的强度而爆炸。

2.不能去煮那些腐蚀性（酸碱）的东西，否则会损坏。

3.只能不干水的条件下，一定时间内灼烧。

因此。单纯说烧不坏是个伪命题。有条件烧不坏是个真理

三、铁锅烤蓝好还是不烤蓝好？

铁锅烤蓝好。烤蓝是指新铁锅烧热后变成了蓝色，变蓝在工业上称为“发蓝”过程，是表面的一层薄铁氧化为四氧化三铁，而四氧化三铁呈蓝色，是一层致密的氧化膜，能隔绝铁和氧气，大大减缓铁锅的生锈。烤蓝详细步骤：

1、把锅洗干净后开大火，将锅的水分烤干；

2、铁锅直接干烧时，要烤到锅内由黄变蓝后，转移位置整锅均匀烤蓝即可。开锅主要是让锅表面附着油膜，既防锈又防止粘锅。

四、不铁钢铁锅是什么锅？

不锈钢锅，主要成份不是铁，是铁铬合金为主，组合成的

五、不沾锅铁锅哪个牌子好？

不沾锅铁锅的品牌好，因为这种材料的锅具有不粘性和耐用性。不沾锅是指涂有特殊涂层的厨具，表面不附着食物，所以容易清洁，不会造成二次污染，且使用寿命较长。而铁锅是一种传统的材质，它的优点在于加热均匀，耐用性好，还可以起到增加铁元素、烹调美味的作用。两者结合，不沾锅铁锅成为使用方便、耐用性好的理想选择。在市场上选择不沾锅铁锅品牌时，可以参考国内大品牌，如双立人、华伦天奴等；也可以关注国外品牌，如法国龙头品牌Le Creuset等。购买时需要注重产品的材质质量、表面涂层是否均匀、附加配件及价格等因素，综合评估后选择适合自己的不沾锅铁锅品牌。

六、烤口蘑平底锅烤几分钟算熟？

这个不能说几分钟，你小火和电磁炉烤，时间还不一样。你就看口蘑开始变化，里面出了一包汤水，就可以吃了。

七、烤五花肉用铁锅还是平底锅？

你好，烤五花肉还是需要用平底锅的好，因为平底锅的散热比较均匀。而铁锅呢？因为是椭圆形的，他考出来的肉受热程度不一样，生熟也不一样。用平底锅烤出来的五化肉熟的快。受热均匀烤出来的五化肉肉味道比较鲜美。口感比较好。味道也是入口即香。

八、生铁锅干烧后不沾锅？

　　做菜之前，往往一疏忽把铁锅（大勺）烧干，失去光滑度，直接做菜容易粘锅。

这种情况，应该先在锅内多放些油，炸一点东西（或用一小块猪肥膘耗油），然后再炒菜就好用了。

九、普通铁锅变不沾锅的方法？

铁锅变成不粘锅方法：

方法一：简易版

1、首先把锅放在火上加热，待锅热后倒少量油。

2、手持锅柄摇晃铁锅，确保锅的内面都粘到油，油热后倒出。

3、然后再在锅中倒入冷油，这时可以发现之前的热油在锅底形成了油层，这样就变成不粘锅了，煎鱼或者水煎包都不粘锅啦！

方法二、进阶版

1、如果觉得每次炒菜前都要重复以上动作太麻烦，我还有一个进阶版办法，在清洗干净的铁锅内倒入少量白醋，开中火持续加热到接近滚烫后关火。

2、选用带手柄的刷子，蘸取白醋用力涂刷锅的内面。切记，此时的白醋温度很高，切勿用薄的擦碗布来涂刷白醋。

3、刷几遍后把白醋倒掉，以清水冲洗铁锅。

4、大火加热铁锅，直至锅内所有的水分都蒸发干净。

5、待锅内水分全消后，大火转中小火，倒入食用油，和简易版一样，手持锅柄摇晃铁锅，这里要注意的是，中小火烧锅至少要持续两到三分钟。

6、几分钟后关火，待铁锅和油冷却后把油倒掉，用水和洗洁精把铁锅洗净即可。

十、普通铁锅怎样蒸米饭不糊锅？

做米饭的时候和用电饭锅做的方法是一样的，但是方的水要比用电饭锅做的多，这样可以防止锅底糊掉。煮到锅里的水开始沸腾了，那会水有可能会溢出来，这是拿勺子把多余的水舀出来，只留够饭煮熟的水，这样煮了一会把锅倾斜了再煮，煮一会再换个位置倾斜，这样多次使锅的每个地方都能被煮到，最后当闻到想象的米饭味米饭就做好了啊！