买的蓝色铁锅加热后变成白色正常吗？

一、买的蓝色铁锅加热后变成白色正常吗？

这是因为清洗的时候把铁锅表面的植物油给刷掉了。铁锅表面通常有一层植物油,因为经常使用,所以表面也是有凝固的食用油的。这层油清洗掉后,锅本身的颜色会暴露出来,所以是灰白色的。重新开锅就好了,锅清洗烤干之后上一层油来保养,它就会慢慢恢复成黑亮的了。铁锅一般会被氧化成红棕色,氧化物继续发生化学反应，就变成黑色了。

二、章丘铁锅用久了蓝色变成银色？

章丘铁锅烤蓝色掉了变银色，是正常现象。

新买的章丘铁锅要用清水清洗干净，不用放入洗洁精，开小火把锅中的水分烤干，再放入一些猪油，拿猪油侵润章丘铁锅的内壁反复3-4次，关火后放置两个小时，章丘铁锅就变成蓝色了。

章丘铁锅正常使用是需要开锅烤蓝的，开锅前是白色或叫亮银色，开锅需要高温干烧，这是铁锅的表面就会高温氧化形成一层氧化层叫四氧化三铁，颜色为蓝色或是蓝黑色，这层颜色不是很稳定，再做酸性食物时会起化学反应溶解脱落，露出原来的颜色白色，这是属于正常的变色。

三、铁锅熬冰糖后铁锅掉色了变成白铁锅？

那不是铁锅掉色了，而是冰糖溶化后留在锅里的糖底子。

四、为什么铁锅开锅后会变成蓝色呢？

铁锅加热后变成蓝色是铁锅的发蓝反应，是正常的，也是开锅的必经过程。一般来说，铁锅买回来后，都要开锅，具体步骤大致如下。先用洗洁精把锅清理干净，再放在灶上烧至发蓝，放入食盐翻炒一会。

把食盐取走后，继续加热，并用肥肉反复在锅壁上擦(至少两遍)，再把锅清洗干净即可。这样能保证炒莱不沾锅，并能使之使用长久。建议买回的铁锅一定要开锅之后再使用。

五、铁锅烧后变成蓝紫色？

这是正常的。白色熟铁锅烧热变成了蓝色,是因为变蓝在工业上称为“发蓝”过程,是表面的一薄层铁氧化为四氧化三铁,而四氧化三铁呈蓝色,四氧化三铁是一层致密的氧化膜,能隔绝铁和氧气,大大减缓铁的生锈，所以有蓝紫光是正常的，可以正常使用。

六、铁锅加热后变蓝色怎么处理？

铁锅加热后变成蓝色是铁锅的发蓝反应，是正常的，也是开锅的必经过程。一般来说，铁锅买回来后，都要开锅，具体步骤大致如下。先用洗洁精把锅清理干净，再放在灶上烧至发蓝，放入食盐翻炒一会。

把食盐取走后，继续加热，并用肥肉反复在锅壁上擦(至少两遍)，再把锅清洗干净即可。这样能保证炒莱不沾锅，并能使之使用长久。建议买回的铁锅一定要开锅之后再使用。

七、我用铁锅煮黑豆结果变成蓝色啦？

亲，二价铁离子呈淡蓝色，铁锅不适合用来煮任何东西，因为溶出的铁元素会在水中与海鲜之类溶出的矿物质发生反应，从而影响食物的外观。

　　铁锅最好的就是用来炒菜。

八、芋头煮了怎么变成蓝色的在铁锅里？

因为芋头里面含有花青素，由于铁锅里面水的碱性大，会发生显色反应。不是淀粉遇到氧气氧化。如果加点醋或者用矿泉水煮，就OK了。发蓝不是芋头坏的哦，花青素具有抗癌效果。这种情况下是正常的，我们不要想的太多，而且芋头的话，我还非常喜欢吃。

九、铁锅开锅后表面蓝色是涂层吗？

章丘铁锅的蓝色不是涂层。章丘铁锅开锅比较麻烦,厂家都是统一开锅后再发货,所以收到铁锅都是来过锅的。开锅的目的是让锅壁能在高温的时候保持不粘和单纯的味道，铁锅经过开锅后能更好地还原食材本身的味道。

章丘铁锅能一夜爆红，并不是偶然，因为在章丘方言中烹饪用的铁锅称之为炒勺，其工艺源于“京勺”中的冷锻。铁锅要经过多道冷锻和热锻及上万重的手工锺锻后，它的密实厚重比普通铁锅用油少。手工锻打的铁锅是无涂层的，使用过程中表面就会形成自然保护层，具有不易粘锅不易糊的特点。

十、熟铁锅烧热变成蓝色了怎么回事?能用吗？

白色熟铁锅烧热变成了蓝色，是因为变蓝在工业上称为“发蓝”过程，是表面的一薄层铁氧化为四氧化三铁，而四氧化三铁呈蓝色，四氧化三铁是一层致密的氧化膜，能隔绝铁和氧气，大大减缓铁的生锈。

一般含碳量小于0.0218%的叫熟铁或纯铁，含量在0.0218-2.11%的叫钢，含量在2.11-6.69%的叫生铁。

熟铁软，塑性好，容易变形，强度和硬度均较低，用途不广；生铁含碳很多，硬而脆，几乎没有塑性。熟铁锅的优点：

1、轻薄，锻打加工，可以做的很薄，同样大小口径，熟铁锅重量更轻，便于单手颠勺。

2、传热快，因为轻薄，很快就可以烧透，锅里的食物升温也快，适合快速爆炒，也可以热锅直接扔水槽里清洗，不会有什么伤害。