铁锅不锈钢锅不粘锅哪个好？

一、铁锅不锈钢锅不粘锅哪个好？

一般来说铁锅和不锈钢的锅比较好，因为即使锅中的成分（铁）被煮到饭里，吃了也没有坏处（甚至还有好处哦），不粘锅和铝锅在这点上是赶不上铁锅的。钛锅就不知道了。但从价格和功能等方面来说，铝锅和不粘锅也各有优点

二、不锈钢不粘锅和铁锅哪个好？

铁锅好，铁锅用的好比不粘锅都好用，而且是越用越好。不粘锅前期比较好用，时间久了会掉涂层，涂层，吃到肚子里可能会有危害。而且涂层掉了以后开始粘锅。还有铁锅长期食用可以补充铁，可以预防缺铁性贫血，这些都是铁锅的优点。我推荐铁锅。

三、铁锅和不粘锅哪个好？

一、铁锅和不粘锅哪个好？

铁锅和不粘锅并不对立，使用范畴也并不重叠太多，不是人人都愿意去练锅和养锅，也不也是人人都对不粘锅涂层有正确评估。

• 如果平时家里做中式菜比较多，又喜欢爆炒的，熟铁锅是最合适的选择。

它受热快，不怕高温，用它爆炒能最大程度的保留食物的风味和营养。不过铁锅比较讲究技巧，还有要靠养，使用后不养锅，只会造成铁锅越用越难用。

• 不粘锅的优势就在于很适合懒人和小白使用，可以轻松做菜不易翻车，用油少也相对健康。

不粘锅不适合高温爆炒，还有就是涂层需要好好呵护，一旦涂层掉了就不好保证中间材质的安全性和耐高温程度，就得及时更换。

二、先来看看铁锅

一口得心应手的铁锅可以说是厨房必备的，可以用很多年。

铁锅我个人认为是真的好用、耐用！

不含涂层的，家人吃的安全放心，只要开了锅，其次我们在洗完锅之后要把锅烤干涂油，这么做是为了让锅和油多接触，这样养出来的铁锅会越用越不粘。

而且会越用越顺手的，当然，铁锅还是建议大家中小火，不然厨艺不精湛的还是很可能会糊锅的。

铁锅不能长时间的接触酸碱性的食物，比如番茄炒蛋。

1、那么铁锅怎么选？

铁锅按照材质分生铁和熟铁，熟铁按照工艺处理又分烤蓝开锅，是窒化（氮化、窒氮）。过多的信息可以进入下面文章自行查阅。

下面进入推荐流程：

• 首先介绍的是香港陈枝记，普通圆底炒锅，我自己也有一把！这个形象就朴实无华了，炒锅由一块精铁打造，锅体延伸处连接着木质手柄。

• 然后介绍一款可以说是最便宜的窒化铁锅，窒化是目前主流防锈方法，也算是目前最好防锈方式。
• 我想很多烹饪爱好者，在大爷二伯那学习到很多东西吧?这款老饭骨视频的同款。
• 小平底炒锅，1.1kg，掂锅没问题。在外观设计上，对比上面普通铁锅直接把档次拉上去了。这个价位，对比其他的，性价比算是不错的。

• 最后介绍一款生铁锅，泥质模具生铁锅有龟背纹，以轻薄为优，有比较好的防锈性，并且通过吸收油能提高铁锅防锈性。
• 炒菜有锅气，菜品口感也好，农村用的大黑铁锅就是这种，美食作家王刚售铁锅也是这种！

三、不粘锅怎么选？

不粘锅能不粘靠的都是内表面的涂层材料。先来看看市面上成熟的涂层：

• 聚四氟乙烯
• 陶瓷

目前最成熟的不粘涂层材料是聚四氟乙烯没有之一！

市面上绝大部分不粘锅涂层用的都是聚四氟乙烯，其中最著名的是美国杜邦公司的聚四氟乙烯，商标名称“特氟龙”。

不过它缺点也很明显，不粘效果不是太好。好品牌大概维持一年，廉价品牌大约一个月！

1、聚四氟乙烯涂层不粘锅怎么选？

聚四氟乙涂层里面的氟原子几乎对所有物质都产生排斥，连胶水都很难粘住。

但缺点是不耐刮擦和高温，不能用铁铲和钢丝球，也不能高温干烧。如果不当使用就可能释出毒素。

涂层越厚就越耐久，两层特氟龙喷涂的通常可以用1-2年，三到五层特氟龙喷涂通常可以用2-5年。

但是也不是越厚越好，毕竟锅具主要是拿来用的，导热为影响体验感的一个重要环节，另外涂层厚了也会影响结合工艺。

怎么判断涂层层数？

市面上百元价位以下的一般为单层或者两层，而那种麦饭石色不粘锅，是三层（要融入耐磨的一层）。

至于四层、五层是一个很好的卖点，注意详情页或者商品介绍，都会标注出来！

总的来说，作为消费者的我们，其实没有那么多的专业去鉴别某某某产品是否靠谱等等~

从上面得知不粘锅的种种后，我们的挑选原则为：

• 靠谱品牌
• 合适尺寸

根据《食品容器内壁聚四氟乙烯涂料卫生标准》规定，聚四氟乙烯使用温度限制在250℃以下。

举个例子，苏泊尔、WMF等知名锅具品牌用的是特氟龙！

这种大品牌大厂出的特氟龙涂层锅，其安全耐热上限通常是260℃，其实只要你不干烧，常规烹饪，这个温度是很难被突破的。

好的特氟龙锅不但可以放心购买，而且，在你的合规操作下，它能给你的烹饪安全度和健康度带来极大提升。

四、相关参考文章

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四、鼎铁锅不粘锅铁锅哪个好？

不粘锅好。

不粘锅的锅底采用了不粘涂层，经常见到的不粘锅采用的不粘性能有特氟龙涂层和陶瓷涂层。不粘锅的主要优点就是轻松清炒，冷锅冷油炒菜的时候也不用担心食材会粘锅。另外不粘锅油烟少，可以让厨房变得更干净一些而且也能够减少脂肪的摄入量。

五、铁锅好还是不粘锅好？

当然是铁锅好。。

铁锅好，铁锅用的好比不粘锅都好用，而且是越用越好。不粘锅前期比较好用，时间久了会掉涂层，涂层，吃到肚子里可能会有危害。而且涂层掉了以后开始粘锅。还有铁锅长期食用可以补充铁，可以预防缺铁性贫血，这些都是铁锅的优点。我推荐铁锅

六、不粘锅、双立人和铁锅哪个好？

你不怎么做饭买不粘锅就好了。炊大皇苏泊尔爱仕达随便选一个

七、铸铁锅，铁锅和不粘锅哪个好？

铸铁锅好，铸铁锅咋做饭的过程中就相当于给食物增加了铁元素，吃了这些食物就当补铁了。 铁锅是国人烹饪食物的传统厨具，一般不含有毒物质，不会氧化。在炒菜、烹煮食物的过程中，铁锅很少有溶出物，即使有铁物质溶出，对人体也有好处。世卫专家甚至认为，用铁锅烹饪是最直接的补铁方法。

八、铁锅怎么开好用不锈不粘锅？

开锅前需要将其先用热水洗净，再用清洁剂清洗，注意不要用过于刺激的清洁剂。

洗净后将铁锅烤干，可以在烤箱中烤10分钟，这样可以使铁锅达到一定的干燥程度。

接着将锅底抹上一层食用油，放入烤箱中用200度的温度烤一个小时。这样可以形成一层非常亲水的黑锈层，不仅可以防止生锈，更可以让食物不粘锅。

铁锅的清洁要注意使用专用的刷子和清洁剂，不能使用刺激性强的清洁剂。使用之前要先预热，这样可以降低粘锅的几率。

九、不粘锅跟铁锅哪个好？

铁锅比较好。它没有涂层，是比较生态的原生铁，比较健康，不易变形，耐高温的。不粘锅有涂层，容易掉落和变形的。建议还是选择铁锅。

十、煎蛋不粘锅还是铁锅好？

很多人做煎炸食物的时候喜欢用不粘锅，因为不容易糊锅，好操作、好清洗。其实，如果用不粘锅高温煎炸食物，就可能受到破坏，使有毒物质融入食物，有可能会导致癌症。因此，为了健康起见，如果做煎炸食物，最好用铁锅替代不粘锅。

用不粘锅高温煎炸食物或致癌

目前，市面上常见的不粘锅还是以特氟龙（化学名聚四氟乙烯）作为涂层主要材料，同时也兴起了以二氧化硅为主的陶瓷材料和一些使用纳米技术制作的新涂层。特氟龙材质的不粘锅涂层在260℃之内不会发生任何变化，当温度超过了260℃时涂层逐渐会向不稳定状态转变，在温度超过350℃才会发生分解，产生部分毒性物质融入食物危害人体健康。通常来讲，家里炒菜的温度都不会超过100℃。因此，日常使用完全不必担心化学涂层的分解给人体带来伤害。

不过需要注意，当不粘锅干烧或者油温超过250℃时，不粘锅上的涂层就可能受到破坏，使有毒物质融入食物。因此不建议使用不粘锅高温油炸食物。不粘锅的涂层是一层0.2毫米厚的薄膜，如果干烧或油温达到300℃，这层薄膜就可能受到破坏，有害成分就会被释放出来。一般来说，煎炸食物时温度较高，所以不宜用不粘锅来煎炸食物。

铁锅煎炸食物最安全

既然不粘锅不适合用来做煎炸食物，那么应该用什么锅呢？建议用铁锅做煎炸食物。

因为铁锅多采用生铁制成，稳定性强。而不粘锅的涂层主要成分是聚四氟乙烯，按规定，不粘锅的使用温度如果超过250℃就会产生对人体有害的物质。

我们日常生活中煎炸食物时，锅内温度通常都会在250℃以上或者更高。而一般的不粘锅涂层很薄，通常只有0.2毫米，在高温下与金属的结合会变得不稳定。烹调时，如用金属铲翻动食材，可能还会造成涂层的破损、剥落，危害健康。