拿铁锅炖肘子为什么汤变黑了？

一、拿铁锅炖肘子为什么汤变黑了？

铁锅炖猪蹄汤会发黑，那是由于铁锅在使用之前，没有把铁锅处理好，铁锅中的物质把食物染黑了。购买的新铁锅在第一次烧煮时，会把食物染成黑色，这时，可以在正式使用之前，先用油炼一下，就能避免食物被污染。

尽量不要用铁锅煮汤。不要用铁锅盛菜过夜，因为铁锅在酸性条件下会溶出铁，破坏菜中的维生素C。对于严重生锈、掉黑渣、起黑皮的铁锅，不宜再使用。

二、新铁锅怎样熟？

我猜你想问的是怎样开锅。

新铁锅为什么要开锅？一口新铁锅，因打造时会有很多杂质残留在锅面，又为保持未使用前不致与空气接触起锈，铁锅出厂时通常会喷上薄薄的保护层，这些都应在煮食使用之前清除掉。这一道工序，就是我们的俗称开锅或炼锅，同时，开锅也是铁锅使用养护的重要步骤。

开锅有不同的方法，主要以猪油为主。很多地方的俗例，还会用猪油和韭菜同炒。懒人法则，能坐着绝不站着，能躺着绝不靠着，有木有一个更偷懒取巧的方法开锅？试试以下的方法，一块生肥猪肉就可以搞定，而且铁锅开得干干净净，怕麻烦的懒煮妇不要错过喽。。。

工具/原料

生肥猪肉

步骤/方法

准备好一块生肥猪肉。

将新铁锅锅身所有标贴去除，用流动热水洗净锅身;擦干水(特别是锅底)，将锅置于灶上，中小火烘干。

生肥猪肉下锅，用厨用夹按住生肥猪肉，把其当做肥皂一般使用，以内圈到外圈的方式呈螺旋状在锅内壁不停地擦拭，使溢出的油脂均匀地布满整个锅面。

随着不停的擦拭，锅内溢出的融化黑猪油越来越多，肥皂也会变黑变小。

整锅移离灶火，倒去黑猪油，用厨用纸擦干净，热水净锅揩干，置锅灶火重复步骤二、三、四。

生肥猪肉表面焦硬后，可用刀将其表层片除后继续入锅擦拭;每擦多一轮，锅面便显得较前更干净，如此操作，直至生肥猪肉不再变黑时即可;(大约反复3-4次左右)。

铁锅用热水冲洗干净擦干水分，置于灶火上中小火烘干，用厨用纸抹上一层薄薄的植物油，开锅养护即大功告成。

铁锅是有锅性的，在后期的使用中慢慢摸准它的习性，熟悉它了解它。

一口铁锅会越用越黑，越用越亮，越用越顺手，指不定将来还能成为传家宝呢。

三、为什么绿香蕉没熟却黑了？

香蕉皮的表皮细胞中含有一种氧化酵素,这种酵素被封存在细胞内.但当香蕉皮放久的时候,细胞破解,氧化酵素就会被放出来跟氧气接触,被氧化成黑色的复杂的化学物质.据说,香蕉皮具有防癌作用,发黑的香蕉皮防癌作用更大.“氧化物”是一个广义的化学名词,它是指某种化学物质氧化后的产生的物质（就是说这种物质跟氧气结合了）.并不是所有的氧化物都是黑色的.

四、假发 熟发

假发和熟发：了解这两种发型产品的区别与优势

假发和熟发作为头发美容领域的两大产品，各有其独特的特点和优势，同时适用于不同的需求和场合。在选择使用假发或熟发时，消费者往往需要根据个人喜好、使用目的和预算来进行权衡选择。本文将就这两种发型产品的区别、优势和适用范围进行详细介绍，以帮助消费者更好地了解并选择适合自己的产品。

什么是假发？

假发是由合成纤维或真人头发制成的人造假发产品。它的制作工艺精湛，可以模拟真实头发的质感和外观，具有丰富的颜色选择和款式多样性。相比于熟发，假发的成本更低廉，适用于需要频繁更换发型或尝试不同风格的消费者。另外，假发还具有易于保养和清洁的优点，使用方便，适合忙碌的现代生活。

在选择假发时，消费者可以根据自己的头发颜色、长度和款式需求来进行选择，同时也可以根据使用频率和使用场合来考虑。无论是参加派对、cosplay活动，还是日常生活中的造型需求，假发都可以提供丰富的选择，满足不同消费者的个性化需求。

什么是熟发？

熟发是由真人头发制成的发型产品，具有最接近真实头发的质感和外观。熟发的制作过程复杂且耗时，需要经过专业的技师精心制作，保证每根头发的自然生长方向和发丝质地都与真实头发一致。因此，熟发的价格相对较高，适用于追求更高品质和更真实效果的消费者。

熟发的优势在于其自然度和舒适度，佩戴时更加贴合头皮，不易脱落或褪色。由于使用真人头发制作，熟发可以进行吹风、夹板造型，与自然头发一样灵活多变。因此，熟发适合那些对发型要求较高、追求最真实效果的消费者，尤其是在重要场合或特殊活动中使用。

假发和熟发的选择

在选择假发或熟发时，消费者应根据自身需求和预算来进行权衡。如果是日常使用或需要频繁更换发型，假发可能是更为合适的选择，它价格实惠、款式多样，易于保养和清洁。而如果是追求高品质和最接近真实头发效果的消费者，则可以选择熟发，它在舒适度和自然度上具有优势。

此外，消费者在选择假发或熟发时还需注意产品的质量和品牌信誉，确保购买到正品产品并获得良好的售后服务。无论选择哪种发型产品，都应根据个人需求和使用场合来进行选择，以实现最佳的美发效果。

结语

假发和熟发作为两种常见的发型产品，各有其独特的优势和适用范围。消费者在选择假发或熟发时，应根据个人需求、预算和使用场合来进行综合考虑，以选择最适合自己的产品。希望本文对您理解假发和熟发的区别和特点有所帮助，并能帮助您做出明智的选择。

五、铁锅煮板栗怎么变黑了？

铁锅煮板栗，板栗煮好后没有即时盛出，时间长了铁锅和水起化学反应所以板栗变黑了。

六、铁锅烧黑了还能用吗？

可以用，可以用萝卜搽一下继续用

七、生铁锅黑了怎么洗干净？

1、把铁锅用清水洗干净，将水倒掉，然后放在炉灶上用火烧至发烫(手放在锅上方感觉烤手为宜)。

2、将一碗食醋倒入锅中，待发出“吱吱”声时，用炊帚在锅的周围洗几圈，然后把醋倒掉，用清水洗净锅。用这样的方法处理新锅，做出的菜味道鲜美，而且也不会变黑了。

八、铁锅烧黑了怎么办？

1）如果是普通的铁锅，就在锅里倒上醋，把烧焦的部位没过，加火想烧开水那样少一会，然后再用钢丝球轻轻一刷就会把烧焦的物质洗到了。2）如果是带涂层的那种锅，你就像西红柿炒鸡蛋那样，炒几个西红柿（不必放鸡蛋），等西红柿炒熟了，锅也就干净了。这种方法，也适合第一条当中的普通铁锅的。3）还有一个最狠的方法就是锅里什么都不放，干烧，直到把锅烧到开始冒烟到不冒烟为止（是锅里面而不是外面），这个时候把火关掉，让锅自然冷却（千万不要放水哦），待锅完全冷却后简单刷一下锅上的烧焦物质就会完全没有了。这样的方法一般会使锅底颜色变深，不过不要担心，颜色虽然深，但锅上面什么有害物质都没有了，用一段时间，锅的颜色就会正常了。这三条希望对你有帮助哦！

九、铁锅煮花生，怎么变黑了？

不要用铁锅就好了可能是被氧化了。 煮花生仁时,最好先泡半天再煮,这样较容易熟。要花生不变黑,可在水滚后再加入花生,稍煮一下就把水到掉,再重新加水煮,这样煮出来的花生就不会变黑了。能吃的,只是壳上有点反应,但是不会危害人体的健康的;还有就是最开始侵泡的花生米的水应该是粉紫色的,放置时间长了就会变成黑色。那是氧化变色了。

十、为什么绿茶水倒进铁锅里就变黑了？

　　把茶叶放进去，正好茶叶内的鞣酸更加重了反应程度，不黑才是怪事；茶叶不能用铁锅煮，要用铝锅；如只有铁锅，那也千万不能放醋。　　新买的铁锅处理方法：生铁锅在铸造完成后，没有出厂前，在了防止在销售过程中库存运输不当出现严重锈蚀，一般都会做一定的防锈处理，因而，新铁锅表面看起来会比较油亮，用手摸感觉比较油腻，这就是喷涂了防锈处理剂，这些处理剂加上铸锅的生铁一起，就有一种特殊的气味，必须要去味才能炒菜。先做去味处理。用1:1的水和食用油加在锅里，加一把茶叶，烧开。最好用动物油脂，用油量要足够擦洗隔壁。烧开后，把火调小，用锅铲舀油水淋遍整个锅壁，多淋几遍。停火后，油水热烫的时候，如果有细沙、锯末或是谷壳等，就加几把到油水里，没有也可以不加，然后用个刷子刷洗整个锅壁。然后倒掉油水，用热水冲洗一下，再进行下一步处理。茶叶的作用是去除铁锅的铁腥味。如果没有茶叶，可以用食盐和姜蓉代替，先干烧热新铁锅，撒几把食盐到锅里翻炒，尽量炒遍整个锅壁，直到盐变焦黄，然后把盐聚拢在锅底，加食用油和姜蓉慢火爆一下，然后加水烧开。水开后，再淋几遍锅壁。然后停火趁热刷洗一遍。如果不想用油腻腻的方法做去味处理，可以用新铁锅熬煮一锅绿豆稀饭。稀饭开后，就慢火熬煮，一直熬煮到稀饭成浆糊了，然后就让稀饭自然冷却。稀饭冷后，就倒掉稀饭，这种稀饭是不能吃的，把锅用姜片擦洗一下锅壁，用热水冲洗一下。没有姜片，就直接热水刷洗即可。上述趣味措施，可以不做，把除味和养护工作一部到位完成。不过，还是建议分开做为好。除味工作完成后，紧接着就是做养护工作了。买一块肥猪肉或是肥膘，最好用肥猪肉，肥膘冒油太快，最好是那种猪脖子的肥肉，一般就用下图2所示的肥肉即可。把铁锅干烧至冒黑烟，然后就把肥肉放锅里，慢火。用筷子或是夹子夹住肥肉不停来回擦锅壁，直到肥肉变油渣。尽量用大块点的肥肉擦洗，一般有小铁锅有二两肥猪肉足够，大铁锅可以适当用多点。然后把油倒出到一个容器里装着备用，用温热水冲洗一下。至此，新锅处理就完成啦。如果没有进行去味处理，则可以加姜蓉连同肥肉一起擦洗，第一次擦洗完了，再做一次肥肉擦洗，第二次不用加姜蓉。肥肉热擦洗生铁锅，一方面是可以去除铁腥味，沾去铸锅的残留粉末，另一方面是可以在铁锅内壁形成油膜保护层，防止以后使用过程中容易生锈。如果是在煤炉等炉灶烧锅，不怕油滴弄脏地板和厨具等，可以把肥肉刷锅得到的热油，浇一遍锅底，做更好的养护。