家用铁锅做米饭好吃吗？

一、家用铁锅做米饭好吃吗？

好吃呀，还有锅巴，好吃

用铁锅做米饭和用电饭锅做的方法基本上是一样的，但是放的水要比用电饭锅做的多，因为铁锅煮水比较快，传热效果特别好，所以锅边温度会特别高，这样靠近锅底锅边的米会比较容易粘锅；多加点水，可以防止锅底糊掉。煮到锅里的水开始沸腾了，水有可能会溢出来，这时拿勺子把多余的水舀出来，只留够饭煮熟的水就可以了。这样煮了一会把锅倾斜了再煮，煮一会再换个位置倾斜，这样多次使锅的每个地方都能被均匀的煮到，闻道米饭香味四溢的时候便可以了。

蒸米饭 一般的做法是先将米洗干净，然后放入要用来蒸米饭的容器里，再向容器里加一定量水（根据个人口味而定），盖上盖放在火上或插上电就开始蒸米饭了，由于铁锅传热快，因此需要多加水以防米饭糊掉。

二、铁锅煮糯米饭的做法？

准备材料：糯米50g、大米50g、香菇若干、广式腊肠2条、香辣腊肠1条、广式腊肉50g、生抽2匙 、 菜脯粒20g、调和油20ml 、芝麻油10ml 、番薯适量 

制作步骤：

1、将淘好的米放入铁锅中，加入适量清水，铺上番薯块，倒入调和油和芝麻油

2、放入洗净的香菇，加入生抽，让其静置一两个小时

3、将腊肠、腊肉，菜脯粒切好备用

4、开始煮时撒入菜脯粒

5、盖上锅盖中火煮4分钟

6、放入腊肉、腊肠

7、盖上锅盖继续小火焖煮5分钟

8、盛出即可食用

三、生锈的铁锅煮米饭能除锈吗？

生锈的铁锅煮米饭不能除锈。铁锅生锈，可用下述方法刷除：

1、将20克醋，倒入烧热的铁锅，边烧边用硬刷子刷洗，将脏醋倒掉后用清水洗净即可。

2、在锅中放少许盐，炒黄后擦锅，然后将锅刷净，再放清水及1汤匙油煮开后倒掉，将锅洗净即可。

3、每次用完不要洗得太干净了，留点油防锈。可以先将铁锅烧热,然后倒入一点油,用铲子均匀平抹,然后关火,隔天用的时候，用清水冲一下。

四、糯米饭直接煮能熟吗？

能的

糯米可以直接煮饭的，不管你是用糯米熬稀饭还是蒸大米饭都是可以的，只是糯米蒸出来的大米饭颗粒不会散，是比较有粘性的糯米，蒸米饭的时候其实是适合做精膏或者是八宝甜饭的碗，如果用糯米直接熬稀饭的话，熬出来的汤是非常浓稠的，吃起来口感也非常好

五、米饭怎么煮才能软糯好吃

米饭怎么煮才能软糯好吃

米饭煮熟的诀窍

对于很多人来说，煮米饭是件非常简单的事情。只需要将米和水放入电饭锅中，按下煮饭按钮，然后等待一段时间，即可享受到香喷喷的白米饭了。然而，要煮出软糯好吃的米饭，并不是那么简单的。下面，就让我们来探讨一下米饭煮熟的一些诀窍。

米饭的选择

首先，选择合适的米对于煮出软糯好吃的米饭非常重要。大米分为糯米和非糯米两种。如果你喜欢吃软糯的米饭，那就选择糯米。而如果你更喜欢松软的口感，那就选择非糯米。

洗米的技巧

洗米是煮米饭的第一步，也是非常重要的一步。洗米的目的是为了去除米中的污垢和杂质，以及过多的淀粉。一个简单但有效的方法是用清水反复冲洗米粒，直到水变清澈为止。这样可以减少米饭煮熟后的粘性。

控制水的用量

水的用量直接影响到米饭的口感。一般来说，用量过多会导致米饭煮糊，用量过少则会导致米饭干硬。如果你喜欢软糯的米饭，建议在洗米后，将水的用量控制在稍微多于米的量即可。此外，米和水的比例也是掌握好的关键。

焖饭的技巧

米饭在煮熟后，需要经过一段时间的焖饭才能达到软糯的效果。焖饭的过程中，米饭会吸收水分，变得更加软糯。一般来说，焖饭的时间可以控制在15到30分钟之间。你可以根据个人喜好来确定焖饭的时间长度。

使用电饭锅的技巧

电饭锅是现代人最常使用的煮饭工具之一。使用电饭锅煮出软糯好吃的米饭，也是一门学问。一般来说，电饭锅具有保温功能，当米饭煮熟后，可以自动保温一段时间。如果你想要米饭软糯一些，可以关闭保温功能，让米饭在锅中继续焖饭一段时间。

其他煮饭技巧

除了上述的一些煮饭技巧外，还有一些小窍门可以帮助你煮出软糯好吃的米饭。比如，加入一些油或者盐可以使米饭更加松软。在煮米饭的过程中，不要频繁地开盖，以免蒸汽散失。此外，选择合适的火力和时间也是非常重要的。

总结起来，煮出软糯好吃的米饭并不是一件简单的事情，它需要你的细心和耐心。选择合适的米，控制好水的用量，合理运用焖饭的技巧，善用电饭锅以及其他一些煮饭小窍门，都可以帮助你煮出令人满意的米饭。希望以上的一些建议对你有所帮助，让你在享用美食的同时，也能品味到米饭独特的软糯口感。

六、糙米饭怎么煮才好吃

糙米饭怎么煮才好吃

糙米饭是一种富含营养的健康食物，它是将大米剥去糠皮后的产品。相较于白米饭，糙米饭保留了大多数的营养物质，包括维生素、矿物质和纤维素。然而，由于糙米的加工方式，它的烹饪方式与白米饭有所不同。那么，我们该如何煮熟糙米饭，并使其变得美味可口呢？接下来，让我们一起探讨糙米饭的烹饪技巧。

1. 选择好品质的糙米

首先，选择好品质的糙米至关重要。优质的糙米饭颗粒饱满，外观光泽，没有潮湿或发霉的迹象。选购时，可以查看包装上的相关信息，了解糙米的产地和加工方式。此外，建议选择有机糙米，以确保食用的安全和健康。

2. 糙米的准备工作

在煮糙米饭之前，我们需要对糙米进行一些准备工作。首先，将糙米浸泡在清水中约30分钟至1小时。浸泡的目的是为了软化糙米的外层，更便于烹饪。此外，也可以使用电饭煲内的浸泡功能，它会自动控制浸泡的时间和温度。

3. 比例与用水

在煮糙米饭时，合理的比例和用水量是关键。通常来说，糙米与水的比例为1：2或1：2.5。如果你喜欢硬一些的口感，可以选择1：2的比例；如果你喜欢软糯一些的口感，可以选择1：2.5的比例。此外，建议使用冷水进行煮糙米，以充分激活糙米颗粒中的养分。

4. 烹饪方法

糙米饭的烹饪方法有多种选择，可以使用电饭煲、炖锅或者压力锅。下面是其中两种常见的方法：

• 电饭煲：将浸泡过的糙米与适量的水加入电饭煲内，按下煮饭键开始烹饪。一般情况下，电饭煲会自动调节温度和时间，待煮熟后会自动保温。如果你的电饭煲没有专门的糙米饭功能，可以选择使用白米饭功能进行烹饪。
• 压力锅：将浸泡过的糙米与适量的水放入压力锅内，盖上锅盖并调节压力。烹饪时间一般为20-25分钟，具体时间还需根据压力锅的型号和糙米的种类来确定。待煮熟后，等待一段时间以便释放内压，然后打开锅盖即可。

5. 煮熟后的处理

当糙米饭煮熟后，我们需要进行一些处理，以提升其口感和美观。首先，可以用筷子轻轻松开糙米饭颗粒，防止粘连在一起。其次，让煮熟的糙米饭静置片刻，让其充分蒸熟和充饱水分。最后，用糙米饭勺将饭转移到盘子或碗中，可以配上一些蔬菜或配料作为装饰，增加色彩和口感的变化。

6. 注意事项

在烹饪糙米饭的过程中，还需要注意以下几点：

1. 火候掌握：糙米饭的烹饪时间相对较长，因此需要注意火候的掌握。如果煮得时间过长，糙米饭可能会变得过软或过糊；如果时间过短，则糙米饭可能会不够熟。因此，在初期尝试的时候，可以多观察和尝试以找到最适合自己口感的烹饪时间。
2. 避免频繁开盖：在煮糙米饭的过程中，尽量避免频繁开盖。因为开盖会导致热气的流失，影响糙米饭的熟度和口感。
3. 调味品的选择：煮糙米饭时，可以根据个人口味选择添加一些调味品。比如，加入适量的盐或者酱油，可以提升糙米饭的口感和味道。同时，还可以尝试加入一些香料，如桂皮或香叶，来赋予糙米饭特殊的风味。

总之，糙米饭作为一种健康营养的食物，它的烹饪方式和白米饭有所区别。通过选择好品质的糙米、合理的用水比例、正确的烹饪方法和注意事项，我们可以煮出美味可口的糙米饭。无论是关注健康的人士还是喜爱美食的人们，都可以尝试煮熟糙米饭并享受其独特的口感和营养价值。

七、熟米饭怎么做好吃，熟米饭的吃法？

1.准备好材料，所有的配菜都切小丁

2.锅里加少量的油烧热后加入洋葱炒香

3.接着加入卤牛肉丁

4.再加入青红椒和黑木耳丁里面一起翻炒

5.倒入米饭里面翻炒，边压边炒，把米饭炒散

6.加入调料，盐，鸡精，生抽里面炒匀

7.然后将炒好的米饭盛起来，在另一个小碗里把鸡蛋打散

8.另起锅，加少量的油里面烧热后，倒入鸡蛋液摊开

9.趁快凝固的时候把米饭倒进去

10.关火，把蛋皮对折起来

11.装到盘里，然后挤上番茄酱，就可以开吃咯

八、煤气灶铁锅怎么煮米饭？

煤气灶，铁锅煮米饭，先用大火烧开，然后小火收汁，完全收汁关火，在闷十分钟就可以了

九、糯米饭怎么煮容易熟？

做糯米饭前要提前泡8小时，煮之前可以少放点碱面，熟的快

十、怎样煮一锅好吃的米饭？

如果要说出你最喜欢吃的东西，「米饭」很可能不是其中一个选项。可是一碗亮晶晶、香喷喷的米饭可以作为餐桌上的主角，让你一时忘却其它的配菜。除了选择好品质的米，如何煮米很大程度上影响了米好不好吃这件事。

以加工方式区分，米可分为三类：糙米、胚芽米、白米。所有稻谷只要经过脱壳步骤便称为「糙米」，脱壳后经过部分米糠层去除则为「胚芽米」。如果脱壳后去除所有米糠层、胚芽就是最常见的「白米」。糙米虽然吃起来口感粗粗的，却保留最完整的营养，富含纤维、维生素 B1、E 及矿物质。相反的，白米口感最佳也最香甜，不过营养价值相对来说就比较不那么充足。很多人在选择的时候非常纠结，到底应该以营养为考量还是好吃为主？值得庆幸的是，现在市面上有贩卖家用精米机，也有些卖米的地方提供精米的服务，按照自己的需求设定想要的精制程度，既保留部分营养也维持细腻弹牙的口感。

中间为糙米，左右分别是白色精米与胚芽米

选米

有机不一定健康，小农不一定比较好吃

像农药无检出就是基本，再来你就是去看它外观，那种表面黄黄的、粉粉的，都不行。

外观条件达到了，接下来就要考虑你是重口感还是重健康的人了。市面上有大农小农的米，还有有机无机的米，但这些词汇，与好不好吃、健不健康没有绝对的关系。

天然和健康不一定是等的，像是有机不用硝酸盐，但不用硝酸盐就有可能产生肉毒杆菌。还有像是如果有机米存放方式不对，发了霉也很不安全。而有机同样也不保证口感好坏，种有机的人如果没想要把食物种好吃，也可以很难吃。

同样，我们也无法光从大农小农来判断健康与口感。大农有大农的知名度、管理、仓储、通路，小农就做差异性，种他们那边适合长的东西，但同样，小农也不见得会取得有机认证，就是等于什么米你都要各别去看。

我们常吃的米，大致分三种：梗米、籼米、糯米。

梗米：外表圆圆胖胖的，软硬度中等，有人叫它「蓬莱米」，煮熟后有光泽有粘性，我们平常吃的白饭、寿司、池上米等都属于梗米。

籼米：外表瘦瘦长长，口感比较干硬，有人叫它「在来米」。香米闻起来有特别香气，吃泰国菜通常都是这种。

糯米：糯米粘性比较高，外表是不透明的白色，还有「梗糯」和「籼糯」之分。梗糯比较圆，又叫「圆糯」，常用来做年糕、麻薯等，而籼糯比较长，又称「长糯」，常用来做粽子、油饭、米糕等。

煮米

好吃的米，什么菜都不配，就能在咀嚼间口齿生香、余韵绵延。要吃到这样的米，选米和煮米一样重要，好的米用好的煮法就是好吃，坏的米用好的煮法可以让它不那么难吃，而不会煮的话也可能把好米煮坏。

教你利用土锅煮米，让米饭成为餐桌上的新主角。

煮饭道具：土锅、量杯、沥水篮、计时器、干净毛巾

步骤：

1. 洗米：快速的轻轻拨洗约 3 回，搓洗力气不要太大，主要去除米粒外表粉状杂质，让米粒容易吸收水分。（请用过滤水，或煮米时使用的好水。因为在洗米的同时，这些米粒正在无形的吸收着倒入的水。）

2. 沥水：将洗好的米置于沥水篮中，沥干静置约 10 分钟。

3. 泡水：将米移入土锅中，添加合宜比例的水量（米水比约 1：1.1），浸泡 30 分钟。

4. 开火：转中偏大火，煮至蒸气从土锅盖的孔洞冒出，即可转小火（明火不会碰到土锅的程度），续煮 5 分钟，至蒸气从孔洞及锅盖边缘迅速冒出程度，熄火。

5. 焖饭：整锅饭静置约 20 分钟。

6. 松饭：打开锅盖，以饭杓将米饭拨松，续焖约 5 分钟。盖上锅盖前，请用干净毛巾将锅盖内侧的水蒸气擦干，避免回流。

7. 上桌：盛饭享用，开动！

每种米的特性不一样，会影响水量及浸泡时间。每个人觉得「好吃」的定义都不一样，大家当然也可以按照自己的喜好去做调整。如果想吃到比较软嫩的米粒，米水比可以将数值拉开，例如 1：1.5，或者将浸泡的时间拉长。反之，在比较寒冷的天气，浸泡过程中为了要让水完全进入米的内部，时间也要延长。如果是糙米与白米掺拌在一起，因为需要的水量不一样，建议分开蒸煮之后再拌在一起。

好东西要尽快享用。现在市面上有提供大小不同包装的米，推荐小包装，快买快吃。如果打开却没有吃完，千万不要放进冰箱里，因为米会吸气味，呈现不愉悦的味道。如果没有办法即刻吃完，放在阴凉处保存最为合适。

为什么有些店家煮的饭特别好吃？其实从买米、洗米到加水，每个步骤都有学问和技巧。这些步骤做得好，你也能煮出一锅让人印象深刻的米饭。