生铁锅鉴别方法？

一、生铁锅鉴别方法？

要鉴别生铁锅，可以采取以下方法：

首先，观察锅的表面，生铁锅通常有一层黑色的氧化铁膜，而不是光滑的涂层。

其次，用手触摸锅的重量，生铁锅通常比其他材质的锅更重。

再次，敲击锅底，生铁锅会发出清脆的声音，而不是沉闷的声音。

最后，可以使用磁铁测试，生铁具有磁性，如果磁铁能够吸附在锅底上，那么很可能是生铁锅。综上所述，通过观察外观、重量、敲击声和磁性等方法，可以较为准确地鉴别生铁锅。

二、毒铁锅的鉴别方法？

1、毒铁锅，一般是通过收购化工原料桶进行回炉熔炼、成型后进行抛光做成的铁锅，使用该类铁锅进行烹饪，对人体健康有害。

2、辨认毒铁锅方法如下：一般的铁锅成本价在30块左右，而稍微好一些的铁锅，成本都要上百块。

3、如果到了市场上，看到低于这个价格的铁锅，建议不要买，这类铁锅很大可能就是化工铁锅，也就是毒铁锅。

4、如果看到的铁锅是三无产品（无厂家名字、无合格证、无生产地址），那么建议放弃该类铁锅，很有可能就是毒铁锅，建议选择大品牌、知名度高的厂家。

5、买回来的铁锅一般都要先开锅，如果开锅时候闻到比较刺鼻的气味，一般就是劣质铁锅，很大可能就是用化工桶做成的毒铁锅了。

6、当然，也可以在买铁锅的时候，用旁边的锅铲或者铁具对铁锅敲一敲，如果声音听起来比较沉闷，就可能是劣质铁锅了，好的铁锅听起来声音响亮清脆。

7、毒铁锅还有一个特点就是薄，一般都只有1mm厚度，甚至1mm都不到。

8、最后，毒铁锅经常会用另一个特性来作为宣传卖点，就是节能炒锅。f

9、由于锅体很薄，所以导热快，所需要的能量就少。

三、新铁锅怎样熟？

我猜你想问的是怎样开锅。

新铁锅为什么要开锅？一口新铁锅，因打造时会有很多杂质残留在锅面，又为保持未使用前不致与空气接触起锈，铁锅出厂时通常会喷上薄薄的保护层，这些都应在煮食使用之前清除掉。这一道工序，就是我们的俗称开锅或炼锅，同时，开锅也是铁锅使用养护的重要步骤。

开锅有不同的方法，主要以猪油为主。很多地方的俗例，还会用猪油和韭菜同炒。懒人法则，能坐着绝不站着，能躺着绝不靠着，有木有一个更偷懒取巧的方法开锅？试试以下的方法，一块生肥猪肉就可以搞定，而且铁锅开得干干净净，怕麻烦的懒煮妇不要错过喽。。。

工具/原料

生肥猪肉

步骤/方法

准备好一块生肥猪肉。

将新铁锅锅身所有标贴去除，用流动热水洗净锅身;擦干水(特别是锅底)，将锅置于灶上，中小火烘干。

生肥猪肉下锅，用厨用夹按住生肥猪肉，把其当做肥皂一般使用，以内圈到外圈的方式呈螺旋状在锅内壁不停地擦拭，使溢出的油脂均匀地布满整个锅面。

随着不停的擦拭，锅内溢出的融化黑猪油越来越多，肥皂也会变黑变小。

整锅移离灶火，倒去黑猪油，用厨用纸擦干净，热水净锅揩干，置锅灶火重复步骤二、三、四。

生肥猪肉表面焦硬后，可用刀将其表层片除后继续入锅擦拭;每擦多一轮，锅面便显得较前更干净，如此操作，直至生肥猪肉不再变黑时即可;(大约反复3-4次左右)。

铁锅用热水冲洗干净擦干水分，置于灶火上中小火烘干，用厨用纸抹上一层薄薄的植物油，开锅养护即大功告成。

铁锅是有锅性的，在后期的使用中慢慢摸准它的习性，熟悉它了解它。

一口铁锅会越用越黑，越用越亮，越用越顺手，指不定将来还能成为传家宝呢。

四、熟银的鉴别方法？

1、 辩色法 

真：表面看上去均匀发亮，有润色，做工细，为成色高的纯银首饰。 

假：色泽差，无光泽的为假首饰。如果含铅，首饰会呈现出青灰色，如含铜，首饰表面显得粗糙，颜色没有润泽感。 

2、 折弯法 

真：用手轻折银首饰，易弯不易断的成色较高；僵硬、勉强能折动的成色较低。

假：经折弯或用锤子敲几下就会裂开的为包银首饰；经不起轻折，且易断的为假货。 

3、 听声韵 

真：敲击纯银首饰，无弹力，声响为“卟哒卟哒”，成色越高，声音越低沉有力，有声无韵；成色越低，声音越尖越高而带韵。 

假：若为铜质，其声更高且尖，韵声急促而短，若为铅、锡质地，则声音沉闷，短促，无弹力。  

4、 标记法 

真：一般有S925/ S990 /S999、Ag 925/ Ag 990/ Ag 999、银925/银990/银999、足银、千足银等标记。部分还会加印厂家代码，作为产品品质的信誉保证。

生银亦称“老翁须”。自然生成，不经烧炼之银。明·李时珍《本草纲目·金石一·银》引苏颂曰：“生银则生银矿中，状如硬锡，其金坑中所得乃在土石中，渗漏成条，若丝发状，土人谓之老翁须。极难得。方书用生银，必得此乃真。”

白银，即银，因其色白，故称白银，与黄金相对。多用其作货币及装饰品。古代做通货时称白银。纯白银颜色白，掺有杂质金属光泽，质软，掺有杂质后变硬，颜色呈灰、红色。纯白银比重为10.5，熔点960.5℃，导电性能佳，溶于硝酸、硫酸中。银是古代发现的金属之一。银在自然界中虽然也有单质存在，但绝大部分是以化合态的形式存在。银具有很高的延展性，因此可以碾压成只有0.3微米厚的透明箔，1克重的银粒就可以拉成约两公里长的细丝。

五、熟牛肉的鉴别方法？

鉴别牛肉的新鲜度可以用以下方法：　　看色泽：新鲜肉肌肉有光泽，红色均匀，脂肪洁白或淡黄色；变质肉的肌肉色暗，无光泽，脂肪黄绿色。　　摸粘度：新鲜肉外表微干或有风干膜，不粘手，弹性好；变质肉的外表粘手或极度干燥，新切面发粘，指压后凹陷不能恢复，留有明显压痕。　　闻气味：新鲜肉具有鲜肉味儿；变质肉有异味甚至臭味。

六、铁锅炖鱼多久能熟？

铁锅炖鱼20分钟就熟了。

步骤：

1、葱姜蒜切片备用；

2、花鲢鱼一条，去除内脏清洗干净，斩成三段；

3、锅内入油；

4、油七成热时爆香葱姜蒜片，记住不要全放上，留少许备用；

5、花鲢鱼小心放在锅中过油，两面都稍煎一下；

6、锅内倒入清水，没过鱼即可，随之洒上剩余的葱姜蒜片，中火炖至40分钟。

七、铁锅怎么加热熟板栗？

铁锅里加入石沙然后把熟板栗放入加热，这样板栗可以慢慢热透。

八、羊蝎子铁锅炖多久熟？

入锅后，先大火烹煮，水沸半小时后改为文火煨炖，从而使料味充分渗入肉质，半小时后出锅煮羊肉 将一个萝卜钻些孔，入锅与羊肉同煮;也可在锅中放几粒绿豆，都可除去腥膻味。

将羊肉用清水白煮，吃时加蒜及辣椒少许，腥膻味也可减少。

将羊肉洗净切好，放入开水锅中，然后倒入一些米醋。一般0.5公斤羊肉可放0.5公斤水和少许醋。

入锅后，先大火烹煮，水沸半小时后改为文火煨炖，从而使料味充分渗入肉质，半小时后出锅。

这时，将去掉腥膻气的羊肉红烧或者进行其他烹制均可。 烧、煮羊肉时，加入一定量的咖喱粉也可除腥膻味。一般0.5公斤羊肉放半包或三分之一包咖喱粉。

九、注胶熟牛肉的鉴别方法？

第一、摸肉的肉质。正常的肉类肉质柔软有弹性，用手指按下去能慢慢地恢复至原来的样子，而“注胶肉”含有食用胶等物品，肉质发硬，回弹的可能性较小。

第二、看肉的颜色。“注胶肉”多用颜色呈淡黄色的卡拉胶，和正常的白色肥肉不同，颜色偏黄，可以帮助区分。

第三、闻气味。卡拉胶有刺鼻的气味，如果买的肉类闻起来有种刺鼻的气味，最好不要食用，以免对身体造成伤害。

十、为啥铁锅炖肉熟的块快？

铁锅炖肉肉快熟得快，是因为铁的导热性比较好。一般家庭炖汤炖肉有很多的选择，可以选择一些高压锅、电炖锅、陶瓷砂锅，来的快的话可以选择铁锅，但是铁锅炖肉时人不能离开，要随时关注，毕竟炖汤炖肉块的锅里会放太多的水，一不小心水开了会漫出来将火熄灭，有安全隐患。