铸铁锅开锅烧不红？

一、铸铁锅开锅烧不红？

没必要烧红。新买的铸铁锅由于表面粗糙多细孔，马上使用易产生食物粘锅现象，因此要在使用前采取一些弥补措施，俗称“开锅”。

开锅步骤，先将洗洁精将锅洗净，用百洁布擦干水份将锅烧热至冒烟，然后用食油将锅涂满反复数次涂抹，不用加油，然后抹净铁锅，待灶温自然冷却后重复加温涂油，如此三到四次便可。这是个渐进过程，不能一次油量太大。这就是开锅。

二、把铁锅烧红怎么不生锈？

铁锅怎样保养才能不生锈？

1、肉皮法

（1）把铁锅烧热后，放入带肉皮的肥肉。

（2）转小火，用筷子夹着肥肉不停地在锅壁上涂抹，直到肥肉变黑。

（3）把肉夹出，用温热水将锅冲洗干净，反复几次即可。但注意，最后一次涂完油，可不用清洗，第二天做菜前，用清水洗锅即可。

2、食盐法

（1）铁锅烧热后，将一大勺盐（食用盐、粗盐均可）放入锅内，转小火不停翻炒。

（2）炒制时，需要不停地转动铁锅，以保证盐能接触到锅内壁的各个部分。

（3）当盐炒成黄色，关火，将盐倒出，用温水将铁锅清洗干净即可。

3、生姜法

（1）铁锅烧热后，将姜片放入锅中，转小火，用筷子夹着姜片，均匀地涂抹锅内壁的各个地方。

（2）涂抹3-5分钟即可。

三、新买的铁锅为啥烧不红也烧不蓝？

如果你新买的铁锅厚 在5毫米左右，一般煤气灶的湿度是烧不红的 ，而且在燃烧的过程中 ，铁锅还在不断的散热 ，所以不可能烧红 ，铁锅改变颜色也不是一朝一夕的 ，起码得使用一年半载 ，才会慢慢的改变颜色 ，也就是这个时候 铁锅才使出来 ，会越水越好用 。

四、铁锅多久烧红？

铁锅五分钟能烧红。

铁锅表面的温度持续上升到280度后,不会再继续上升，开大火一般烧红的时间大约在5分钟左右。

一般是不会被烧穿的。 大多铁锅一般使用的材料是铸铁，熔点在1145～1250℃，家用的各类燃气灶温度大约在800度左右，所以铁锅会被烧红而基本不会融化。

五、为什么我的铸铁锅烧不红？

一种是温度太低，没有达到相应的温度，一种是时间不够，还有可能是铁锅有其他杂质，导致铁锅烧不红，有的熟铁锅不会变红，会变蓝。

一般铁加热到600度时就会发红，呈暗红色。800度呈现橙红色；900度以上就会呈现橙黄色至亮黄色。铁的熔点:1535左右。 沸点:2750℃。铁之所以烧成蓝色与铁所含的杂质有关。

六、铁锅烧红开锅方法？

1.锅里先加水，放点洗洁精，铁锅在出厂的时候都会刷一层油，防止生锈，清洗干净了，铁锅开出来才漂亮，更好用。反复的冲洗掉浮沫以后，再用干毛巾擦干水分。

2.接下来开始操作，开大火烧一下，铁锅会变成蓝色，专业术语也叫烤蓝，这样能烧掉铁板里的杂质，开出氧化层，高温烧锅以后用的也更放心，开锅以后的铁锅就不容易粘锅和生锈了。

3.烧完以后关火降一下温，温度稍微下降以后，往里面加一些食用盐，开小火用刷子刷一下，盐是颗粒状，能把铁锅打磨的比较光滑，这样炒菜就不容易粘锅了，随着盐温度升高，也能吸附掉新铁锅的味道，盐变色以后倒出。

4.这个时候关火，利用锅的余温，用猪油把锅擦一下，猪油的吸附性很强，能牢牢的吸附在铁锅表面，慢慢的就会渗透到锅里面，形成油膜，以后就不容易生锈了.

七、生铁锅能烧红吗？

可以

可以的。 以下是铁锅开锅几种方法: 所谓的开锅,通常指的是新锅在第一次使用前的保养措施。在做好第一次的保养之后,可以使得以后在使用铁锅的时候,不会生锈,也不会粘锅。 方法一:开水煮沸 刚买来的新铁锅可以放在煤气灶上烧红接下来,将开水倒入到烧红的铁锅里,进行煮沸腾起来煮沸的时间大约10分钟,之后将水倒出来。

八、为啥有些铁锅烧不蓝？

铸铁锅高温烧不蓝，而锻打的铁锅却能烤蓝。

熟铁延展性能好，韧度高，能把锅段压的比较薄，熟铁锅传热快而生铁比较脆，采用浇筑的工艺，生产铁锅无法生产的比较薄，生铁锅传热则没有熟铁锅快，因此如果从省燃气等节省燃料和电力的角度来考虑熟铁锅要比生铁锅更合适。

从日常养护来说，生铁锅要省事一些，经常使用的情况下，只要不滥用洗涤剂，彻底洗去表面的油膜，炒菜后及时清洗，生铁锅不容易生锈，而熟铁锅则需要在用后洗刷干净烧干水分，否则容易生锈。

对于平时用来进行食物油炸的铁锅，则生铁锅为宜，生铁锅传热普遍比熟铁锅慢一些，而散热则比熟铁锅更高一些，因此在油炸食物时，生铁锅相比熟铁锅更不容易，糊锅油温也不容易过高，油温过高会导致食物消化。

大足大牢等非家庭日常烹调用的铁锅，则选择生铁锅为宜，一方面大型锅具的性价比较高，生铁锅比熟铁锅更便宜一些，熟铁锅不能做的太薄，否则会容易变形，因此价格比较高。另一方面，大组大鏖往往往锅里切出大量的盐，酱醋之类的物质容易腐蚀锅壁，这种情况下熟铁锅比生铁锅更容易被腐蚀刻穿洞和生锈

九、熟铁锅怎么烧不蓝？

铁锅开锅方法窍门：1、铁锅拿到手，先用清水加洗洁精把锅子里里外外清洗一遍，清洗完你会发现，水很黑，把锅用清水冲洗干净，置于火上，用大火干烧，锅子很快变干并慢慢呈现蓝色，接触炉火的部位都会变色。然后把铁锅侧起来，把锅边全部烧热并出现蓝色，整个铁锅的颜色全部变成了蓝色，然后就可以进行下一步了。

2、把铁锅倒扣在火上，继续烧两三分钟之后关火，正放锅子，加入清水和洗洁精，再把它清洗一遍。可以用夹子夹着百洁布来洗，防止烫伤。把锅子洗净，重新置于火上，再次干烧两分钟，把锅烧的很热。

3、放上油或是肥猪肉，边烧边用锅铲把热油淋到锅中每一个地方，持续两分钟左右。然后关火，把油倒出来不要，把锅子放上半天或一晚后即可使用。在使用过程中，每次刷完锅子要及时把锅中水擦拭干或者放到火上把水烧干，可有效防止锅子生锈。在后续使用时，如果感觉不好用了，可以再次按上面的方法来开锅。

接着还是老老实实用洗洁精先把锅洗一遍吧。只要是这种铁锅而不是涂层不粘锅是可以使用钢丝球，只要不摔不砸，铁锅皮实耐用。我们厨师的铁锅用得多，使用频繁，还没有听说钢丝球能把锅刷坏的。

然后打开炉子，开最大火，开始把锅放在上面烧。像这种双耳锅，我们都是用勺子穿过耳朵，勾起来烧，或者用老虎钳夹着烧。

家庭用的锅还要简单，只用抓住把手就可以了，大家只要注意别烫到就行，最好用一个湿毛巾包住把手即可。

烧的时候一定要把抽油烟机开到最大，还要保持整个厨房空气流通通畅。烧锅可是需要一点耐心的，一定要先烧得发白，再烧得发蓝。

白色的熟铁锅烧得发蓝，是因为表面形成了一层致密的四氧化三铁，而此时四氧化三铁呈蓝色，是因为有杂质。四氧化三铁是一层致密的氧化膜，能隔绝铁和氧气，大大减缓铁的生锈。大家也无需担心什么，一会就会变成纯黑的了。

十、铸铁锅要不要烧红？

1、如果是不粘锅，可以把锅烧红后，再倒入开水后煮沸，大约煮10分钟左右晾干后就可以使用了。

2、刚买来的铁锅，有很多铁锈不能使用，可用砂纸先把铁锈磨掉，用清水刷洗两遍，放火上烧干，再用热水刷干净，就可以使用了。

3、还可以把铁锅泡在淘米水中数小时后，再用清水洗干净，铁锅上的铁锈会清除得比较干净。

4、新锅使用前可以将适量的醋，倒入烧热后的铁锅，边烧边用硬刷子刷洗，将脏醋倒掉后用清水洗净即可除去新锅的异味