铁锅炒丝瓜怎么炒好吃？

一、铁锅炒丝瓜怎么炒好吃？

主料

丝瓜1根

辅料

葱适量，蒜瓣儿2个

调料

盐少许，味精少许，蚝油少许

1.丝瓜切去头尾，削去皮。

2.把丝瓜切成滚刀块。

3.丝瓜容易氧化，把切好的丝瓜放在淡盐水中备用。

4.炒锅上火放油烧热，放葱花、蒜蓉爆出香味。

5.放入丝瓜翻炒。

6.放少许盐翻炒。

7.放少许味精。

8.淋少许蚝油提鲜。

9.炒至入味即可出锅装盘。

10.美味又好吃的铁锅炒丝瓜炒好吃完成开吃了。

二、铁锅炒黄豆怎么炒好吃？

用铁锅炒黄豆怎么才能最好吃呢？

首先我们在炒黄豆的时候一定要用文火炒黄豆，他的火力不能太大，如果炒房的火力太大了，有的炒糊了，有的却还没有熟，小火慢炒，不停的翻动，让他们受热均匀，这样炒出来的黄豆特别的香，特别的书吃到嘴里很容易。很容易就被咬了。

三、熟熏鸡怎么炒好吃？

广东人会葱姜蒜酱油水爆炒5分钟

四、熟牛杂怎么炒好吃？

将花椒、干辣椒、桂皮、八角等调味品洗净备用。

将土豆去皮洗净切成小丁块备用。

在锅里放入适量水，将水先烧开后加入切好的牛杂。

放入切好的牛杂，多煮一会，煮出里面的血水，去掉浮沫和血水备用。

在锅中放入适量油，加入姜蒜爆香。

加入干辣椒、桂皮、八角、花椒。

加入豆瓣酱，炒出味。

加入适量辣椒油，加入焯了水的牛杂，反复翻炒。

加入适量食盐和酱油，加入适量水，加入适量胡椒粉，加入切好的土豆多煮一会，让土豆煮入味。

待土豆煮熟后，就可以起锅了。

五、熟烧鸡怎么炒好吃？

九味鸡

原料：鸡肉（最好是鸡翅膀或鸡腿，带骨头的吃起来味道更好）、干辣椒（一定要是干的小红辣椒）、葱段、姜片、花椒、大料。

调料：鲜酱油、醋、白糖、芡粉、白胡椒粉

做法：

1、先将鸡肉用开水焯一下，最好是将鸡肉与水一同烧开，再煮上5～8分钟，捞出。

2、调酱料，在碗中倒入适量的鲜酱油、醋，加一平勺（小饭勺）芡粉，搅拌均匀，边搅拌边放入少量白糖、盐，调料呈现暗棕色即可。

3、热油，将葱段、姜片、花椒、大料、干辣椒逐次放入，大火，炒两三下能闻到辣椒香即可。

4、放入鸡肉，大火炒动。最好让油附到鸡肉之上后，加开水，刚好覆过鸡肉为佳。

5、将调料倒入，搅拌均匀。

6、盖锅盖焖煮。这里要说明最好是用铁砂锅。

7、煮至十分钟时入酒，红葡萄酒为甜，白酒为苦，因人而异。也可不加酒。

8、待到水煮干、鸡肉刚好扒锅时，关火出锅。最后，别忘加白胡椒粉。

特点：闻起来原料：鸡，用水灼一下。

调味料：姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角，还可以加蒜。

将所有调味料（除葱以外）整碎，放入炖肉用的不锈钢调料蛋中。

油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化、起泡、泡沫消退、白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡，中火翻炒，直到每块鸡变成漂亮嘅金黄色……

放入一锅热水（千万不要放凉水，因为已经受热后肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味），水量到淹没鸡就得。

放入调料蛋和葱片、一勺豉油、一勺盐（不要使放太多豉油，因为炒糖色已经足够了，而且豉油太多会盖住鸡本身的香味）。

用中火将鸡炖烂，汤汁变少时改大火将汁收浓，以不干锅为准。

红烧啤酒鸡的做法去年在河南一家馆子所尝到的一道菜，红烧啤酒鸡，口感 ，味道，堪称一绝。回来后一直怀念那种味道！也尝试过几次做那道菜，也请教过几位厨师，但就是做不出那种味。愿有会做这道菜的朋友提供独家秘方！在下感激不尽！我现在的具体做法如下：锅里放点油，烧热，下白糖，搅拌至白糖变色，起沫。下鸡块，炒至糖浆均匀粘满鸡块，看火候差不多的时候，下一瓶啤酒，放盐，盖锅。中途加佐料，姜，蒜，大茴，八角，料酒，煮烧至啤酒蒸发的差不多，鸡块洒发麦香的时候，下味精，葱。起锅很香（辣椒香、酒香、胡椒粉香），入嘴初觉酸甜可口，咀嚼后为辣，再后为涩麻，咽下之后又会觉得甜（酒的缘故），令人回味无穷。

菠萝炒鸡球

其实叫花鸡好吃

六、熟鸡肝怎么炒好吃？

食材明细 鸡肝300克 辣椒2个 色拉油25克 精盐3克 五香粉1克 味精3克 料酒10克 生抽10克 白糖少许 葱末3克 姜末3克 微辣口味 炒工艺 廿分钟耗时 简单难度 家常菜----辣椒炒鸡肝的做法步骤 1 将鸡肝清洗干净，切成小片装入盘中待用。

2 将鸡肝放入滚水锅中焯一下，捞出，过凉，装入盘中待用。

3 将尖椒去蒂和籽，清洗干净切成小片，装入盘中待用。

4 热锅放油烧热，爆香葱姜末，放入辣椒片。

5 翻炒均匀，倒入焯好的鸡肝片。

6 翻炒均匀，加入料酒，精盐，生抽，五香粉，白糖，少许清水。

7 翻炒均匀，将鸡肝烧熟，最后加入味精调味。

8 翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。

七、熟驴肉怎么炒好吃？

原料：

驴肉300g，小米椒30g，土芹菜段50g，菜籽油80g，鲜汤适量。

调味料：

姜末、蒜末、干葱末各15g，白胡椒少许，鸡精1茶勺，料酒1汤勺。

做法步骤：

1、驴肉切成厚0.1cm的薄片，加少许十三香、一点点盐和料酒、一点点生粉，抓匀后再加点油进去抓匀备用。

2、菜籽油烧至五成热时下少许盐，再下驴肉用中火炒至断生（约8分熟）。

3、下入姜末、蒜末、干葱末和小米椒炒香，淋入料酒，加鲜汤和盐翻炒30秒左右。

4、最后下芹菜段继续炒，调入白胡椒和鸡精后盛入盘中即可。

八、熟叉烧怎么炒好吃？

熟叉烧是一种非常美味的食材，可以用来做很多料理，例如炒饭、炒面、炒菜等。下面是一个简单的炒叉烧蔬菜的做法：

所需材料：

- 熟叉烧 100 克

- 胡萝卜 1 根

- 青椒 1 个

- 洋葱 1 个

- 大蒜 2 瓣

- 生姜 1 片

- 盐、胡椒粉、生抽、糖适量

- 鸡汤或清水适量

- 花生油适量

步骤：

1. 先将熟叉烧切成小块备用；

2. 胡萝卜去皮洗净切成小块；青椒和洋葱也要切成小块；

3. 大蒜和生姜切末备用；

4. 热锅加油，待油热后放入熟叉烧块，并加入少许糖翻炒至金黄色，取出备用；

5. 在同一锅中，加入适量花生油，爆香大蒜和生姜末；

6. 加入胡萝卜块，翻炒一会儿；

7. 加入青椒和洋葱块继续翻炒；

8. 加入少量鸡汤或清水，焖煮 1-2 分钟；

9. 将之前炒好的熟叉烧块倒入锅中，加入适量盐、胡椒粉和生抽调味，再翻炒几下即可。

温馨提示：

1. 炒熟叉烧时加入少许糖可以使颜色更漂亮，口感更好。

2. 炒菜的时间不要太长，以保持蔬菜的口感和营养。

3. 可以根据个人口味调整调味品的用量。

九、熟卤肉怎么炒好吃？

材料，熟卤 猪头肉半斤，西红柿1个，蒜薹，辣椒，葱少许，1勺豆瓣酱，几滴酱油 

做法 1、蒜薹要入味了才好吃，通常我会这样斜切（或拍一下切），猪头肉我喜欢买脸颊那块，肉细些，切成薄片。

2、起锅烧热，入冷油，8成热时入一勺豆瓣酱、西红柿、辣椒丁，略做煸炒后入切好的蒜薹、少调几滴酱油，大火把蒜薹炒透后入切好的猪头肉翻炒，这菜蒜薹炒过一点好吃。

十、熟螃蟹怎么炒好吃？

主料：螃蟹5只

辅料：姜适量，葱适量，红椒适量，蒜适量，盐适量

做法步骤：

步骤1

清理螃蟹，刷净表面，绑绳暂时不要去除，以免被螃蟹夹伤手

步骤2

宰杀，最好两人合作，把螃蟹肚皮朝上，一人抓住螃蟹的两个大钳，另一人用剪刀剪去螃蟹肚子上的绳子，注意，这里不用把绳子清理掉，只要把肚子上绳子剪断即可，接下来一只手把螃蟹肚子朝上放在案板上，另一只手拿刀用刀刃轻轻按住螃蟹的肚皮，然后用手一拍刀背，螃蟹就一分为二了，现在可以大胆的清理了

步骤3

清理完成，把螃蟹蘸上淀粉，把姜蒜切成末，葱、辣椒切成小段备用

步骤4

起锅开火，倒入适量食用油，待油微热，放入螃蟹，这里要注意，螃蟹有水，热油碰水会溅，胆小的亲可以先把火关掉再放螃蟹！煎至螃蟹金黄，放入蒜末姜末辣椒翻炒出香，然后加入适量料酒，加水，放入适量盐，加盖焖煮

步骤5

收汁，勾芡（淀粉不要多，略微一点就好），撒上鸡精，起锅装盘