杂粮煎饼锅怎么用？

一、杂粮煎饼锅怎么用？

锅洗干净，放煤气灶上小火，感觉热了放猪油一勺，用白菜叶子涂开，不停的擦，5-10分钟，让锅吃足油，同时也擦除一些不溶于水的污渍

把做煎饼的竹片和铲子也油一下防锈，防粘。关火让锅自然冷却，不可用冷水急速降温。冷却后，可再加温，用猪油擦一次。再冷却。经过这样处理的锅做煎饼不粘，不锈，非常好用

二、杂粮煎饼锅怎么养？

山东杂粮煎饼怎么养鏊子工具/原料鏊子 肥肉 角磨机 砂纸方法/步骤1/3分步阅读养鏊子其实极其简单.首先要先买杂粮煎饼的鏊子或者钢材市场买一块钢板.个人建议最好用10�L以上的鏊子.第一步.找一个角磨机打磨鏊面.先去掉鏊面上的锈渍和油渍，如果表面不是太脏的话，可以跳过这一步。2/3买两张砂纸.一张粗砂一张细砂.先用粗砂反复打磨.直到鏊面光滑.抹布擦干净后再用细砂打磨直到更光滑.当时打磨时忘记拍照了.只拍张砂纸.3/3第三步.买一块带猪皮的肥肉.在这里我要说清楚.猪皮可以没有.曾有人只买猪皮在鏊子上面擦.那可是大错特错了.之所以用猪皮是为了防止把手烫伤.我下图就没有猪皮.只是一小块纯肥肉.因为当时忘记拍照了到最后肥肉剩下特别小时才想起来.首先要把鏊子放在火上烧.感觉有点烫手时把肥肉放在鏊子上面.用夹子夹着肥肉反复擦洗.直到把鏊子完全擦洗干净.当然鏊子一直要在火上放着。查看剩余1张图注意事项杂粮煎饼的鏊子铁板不能太薄养鏊子很重要，不过做杂粮煎饼面糊的配方和温度也都很重要。

三、煎饼锅生铁好还是熟铁好？

煎饼锅生铁加热均匀，不易变形。做煎饼生铁的鏊子最好。鏊子是一种从远古相传的制作面食的工具，生产饼类，史称（鏊饼）煎饼，又称烙饼、烙馍等。是河南，苏北，山东地区用来做煎饼美食工具，煎饼是山东地区之主食，有“家家支鏊子，户户烙煎饼”的传统习俗。

四、杂粮煎饼用铸铁的还是熟铁的好？

用铸铁的煎饼烙子摊杂粮煎饼好。

好像有五六十年了，摊煎饼都是用铸铁烙子，如同中等磨盘那么大，圆圆的，厚厚的，沉沉的，油黑黑的颜色。

铸铁的烙子，刚开始上火慢，但火力均匀，不糊不粘，当边上撬时，煎饼就熟了，闻着就流口水了。

五、生铁杂粮煎饼锅如何开锅？

锅洗干净，放煤气灶上小火，感觉热了放猪油一勺，用白菜叶子涂开，不停的擦，5-10分钟，让锅吃足油，同时也擦除一些不溶于水的污渍，把做煎饼的竹片和铲子也油一下防锈，防粘。

关火让锅自然冷却，不可用冷水急速降温。冷却后，可再加温，用猪油擦一次。再冷却。经过这样处理的锅做煎饼不粘，不锈，非常好用

六、杂粮煎饼锅厚度多少好？

传统摊煎饼的鏊子2~4厘米厚，直径60~80厘米，煎饼鏊子不能太薄，太薄的话摊出来的煎饼爱糊，又不能太厚，太厚摊煎饼太慢。东北农村手工煎饼鏊子比较大，一斤成品煎饼7~9张左右，每年农忙前都要摊很多煎饼。为的是吃时方便，放在大缸里。煎饼既是主食又可当零时，小孩放学回来饿了，吃张煎饼就高兴啦。在东北煎饼是很受欢迎的食品。

七、杂粮煎饼锅怎样调试风门？

杂粮煎饼锅的风门是用来调节锅体内部的燃气流量的，从而控制锅内的火力大小。调试风门需要按照以下步骤进行：

1. 准备好煤气罐、钳子和打火机。将煤气罐插入煤气管道上，用钳子拧紧煤气罐和管道之间的接口，确保不漏气。

2. 将杂粮煎饼锅放在平稳的台面上，将煤气管道连接到锅体底部的燃气接口上。

3. 打开煤气罐的开关，然后打开杂粮煎饼锅的燃气开关，点燃火源。

4. 调整风门：首先将风门旋转到最大位置，然后观察煎饼锅内的火力大小。如果火力过大，可以适当关闭风门，减小燃气流量，使火力适中。如果火力过小，可以适当打开风门，增大燃气流量，使火力适中。

5. 调整好风门后，观察煎饼锅内的火焰是否均匀和稳定，如果不均匀或不稳定，可以适当调整锅体和火源的位置。

6. 调试完成后，关闭杂粮煎饼锅的燃气开关和煤气罐的开关，等待锅体冷却后进行清洗。

需要注意的是，调试风门时要小心操作，避免燃气泄漏或火源不稳定等安全问题。如果不熟悉操作，建议请专业人员进行调试。

八、摊煎饼锅啥铁好，铸铁，熟铁？

当然是生铁好了，生铁导热均匀，做出来的食物美味，大街上卖煎饼的都是生铁做的煎饼锅

九、杂粮煎饼锅怎么保养才不粘锅？

滴几滴洗洁精 在钢丝球上，刷洗锅壁，去除锅表面的灰尘和残留的杂志。

其次，把锅放到灶火上，用小块肥肉在锅上涂出油，大力擦5-10分钟，每个地方都有擦到。

然后用水清洗干净锅，第一次会洗出的水是发黑的，重复2-4次，直到洗出的水不再发黑为止。

然后把锅烘干，滴些食用油 擦锅表面后就可以食用了。

十、杂粮煎饼锅还可以做什么？

还可以煎鸡蛋，烙饼，煎肠。

一、杂粮煎饼炉子分为，可以旋转的杂粮煎饼的炉子，和老式的杂粮煎饼炉子。

二、老式杂粮煎饼炉子，一般是用的是煤球，老式杂粮煎饼炉子，下面有一个煤炉，里面放有三块煤球，上面放有一块钢板，钢板的直径45厘米到48厘米，上面的钢板不会旋转，全靠手来把杂粮煎饼摊匀。