铁锅渗氮处理？

一、铁锅渗氮处理？

渗氮是在一定温度下一定介质中使氮原子渗入工件表层的化学热处理工艺，在铁锅也有应用。

渗氮：常见有液体渗氮、气体渗氮、离子渗氮。传统的气体渗氮是把工件放入密封容器中，通以流动的氨气并加热，保温较长时间后，氨气热分解产生活性氮原子，不断吸附到工件表面，并扩散渗入工件表层内，从而改变表层的化学成分和组织，获得优良的表面性能。

类型：液体渗氮、气体渗氮、离子渗氮。

工具：体渗氮和离子渗氮。

二、新铁锅怎样熟？

我猜你想问的是怎样开锅。

新铁锅为什么要开锅？一口新铁锅，因打造时会有很多杂质残留在锅面，又为保持未使用前不致与空气接触起锈，铁锅出厂时通常会喷上薄薄的保护层，这些都应在煮食使用之前清除掉。这一道工序，就是我们的俗称开锅或炼锅，同时，开锅也是铁锅使用养护的重要步骤。

开锅有不同的方法，主要以猪油为主。很多地方的俗例，还会用猪油和韭菜同炒。懒人法则，能坐着绝不站着，能躺着绝不靠着，有木有一个更偷懒取巧的方法开锅？试试以下的方法，一块生肥猪肉就可以搞定，而且铁锅开得干干净净，怕麻烦的懒煮妇不要错过喽。。。

工具/原料

生肥猪肉

步骤/方法

准备好一块生肥猪肉。

将新铁锅锅身所有标贴去除，用流动热水洗净锅身;擦干水(特别是锅底)，将锅置于灶上，中小火烘干。

生肥猪肉下锅，用厨用夹按住生肥猪肉，把其当做肥皂一般使用，以内圈到外圈的方式呈螺旋状在锅内壁不停地擦拭，使溢出的油脂均匀地布满整个锅面。

随着不停的擦拭，锅内溢出的融化黑猪油越来越多，肥皂也会变黑变小。

整锅移离灶火，倒去黑猪油，用厨用纸擦干净，热水净锅揩干，置锅灶火重复步骤二、三、四。

生肥猪肉表面焦硬后，可用刀将其表层片除后继续入锅擦拭;每擦多一轮，锅面便显得较前更干净，如此操作，直至生肥猪肉不再变黑时即可;(大约反复3-4次左右)。

铁锅用热水冲洗干净擦干水分，置于灶火上中小火烘干，用厨用纸抹上一层薄薄的植物油，开锅养护即大功告成。

铁锅是有锅性的，在后期的使用中慢慢摸准它的习性，熟悉它了解它。

一口铁锅会越用越黑，越用越亮，越用越顺手，指不定将来还能成为传家宝呢。

三、铁锅渗氮是啥子意思？

渗氮是在一定温度下一定介质中使氮原子渗入工件表层的化学热处理工艺，在铁锅也有应用。

1.渗氮：常见有液体渗氮、气体渗氮、离子渗氮。传统的气体渗氮是把工件放入密封容器中，通以流动的氨气并加热，保温较长时间后，氨气热分解产生活性氮原子，不断吸附到工件表面，并扩散渗入工件表层内，从而改变表层的化学成分和组织，获得优良的表面性能。

2.类型：液体渗氮、气体渗氮、离子渗氮。

3.工具：体渗氮和离子渗氮。

四、深氮铁锅什么意思？

深氮铁锅是一种烹饪锅具，由熔融铸造的高级钛钢制成，具有透气性、热传递均匀等特点。这种锅具被称为深氮铁锅是因为表层经过加工处理，表面上有一层“深度氮化处理”的涂层，可以防止生锈和提高锅体的稳定性。深氮铁锅不仅非常坚固耐用，而且还具有均热性能强、热储存能力好等优点，可以帮助食物快速加热和保温。它通常被用来烹制油炸、油煮、熏烤和烘烤等食品，以及适合炒菜、煮汤、烤肉等食材。深氮铁锅因其高品质的特点，受到了许多消费者的推崇。 

五、深氮铁锅好不好？

好。

深氮气铁锅的优点，具有优异的耐磨性、耐疲劳性、耐蚀性及耐高温的特性。省柴省燃气，节省燃料和电力，高温氮化铁锅要比生铁锅更合适。

六、渗氮铁锅有危害吗？

渗氮防锈有危害，渗氮铁锅对身体有伤害，铁锅的重要部位是不允许渗氮。渗氮只是使铁锅的韧性,表面硬度和疲劳度提高。渗氮是在一定温度下一定介质中使氮原子渗入工件表层的化学热处理工艺，在铁锅也有应用。传统工艺就是把铁锅放入密封容器中，通以流动的氨气并加热，保温到一定时间后，氨气加热分解产生活性氮原子，氮原子不断吸附到铁锅表面，并扩散渗入到铁锅表层。

氮化处理

氮化处理是指一种在一定温度下一定介质中使氮原子渗入工件表层的化学热处理工艺。经氮化处理的制品具有优异的耐磨性、耐疲劳性、耐蚀性及耐高温的特性，增加钢件的耐磨性、表面硬度、疲劳极限和抗蚀能力。

七、铁锅炖鱼多久能熟？

铁锅炖鱼20分钟就熟了。

步骤：

1、葱姜蒜切片备用；

2、花鲢鱼一条，去除内脏清洗干净，斩成三段；

3、锅内入油；

4、油七成热时爆香葱姜蒜片，记住不要全放上，留少许备用；

5、花鲢鱼小心放在锅中过油，两面都稍煎一下；

6、锅内倒入清水，没过鱼即可，随之洒上剩余的葱姜蒜片，中火炖至40分钟。

八、铁锅怎么加热熟板栗？

铁锅里加入石沙然后把熟板栗放入加热，这样板栗可以慢慢热透。

九、三禾微纳铁锅和窒氮铁锅哪个好？

室氮铁锅好。第一，窒氮轻铁锅出厂前已经经过了一道开锅程序，消费者无需再进行复杂的开锅流程，养护流程简单便捷；

第二，窒氮轻铁锅采用了三禾锅具的独家专利——窒氮技术，在高温长时间的真空环境下，对铁工件表面进行渗氮处理，使表面形成均匀致密的渗氮层，而三禾的独家技术能使渗氮层深度达到25-30微米，使铁锅实现长期防锈、抗刮耐用，比一般窒氮技术更耐用；

第三，窒氮轻铁锅锅身采用二层复合铁的结果，导热减少油烟，而且重量更轻，单锅仅重1kg，轻而不薄，女士也可以单手轻巧颠炒；最后，0涂层也是一大亮点，没有涂层仍能做到轻松不粘。

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十、渗氮炒锅比铁锅哪个好？

铁锅好

这是在制铁工艺方面进行了改进，使用黑铁皮锻压或手工捶打制成的。熟铁锅质地较韧，相对于铸铁锅厚度变薄了，重量也轻，因此传热快散热也快。在家庭、饭店餐馆使用最多的就是熟铁锅。它虽然比铸铁锅轻便，但容易糊锅，并且用完后如果不把水擦干尤其是留存盐水在锅内，放个几天后就会有锈渍了。如果保养不当锅体又比较薄时，还会出现穿孔现象