铁锅烧坏了老是生锈？

一、铁锅烧坏了老是生锈？

铁锅烧不坏的，铁锅生锈也不是烧的原因。铁锅生锈是正常现象，铁锅的主要制作材料就是铁，铁的化学性质很活泼，容易和空气中水蒸气和氧气发生化学反应生成铁锈，只要你用完锅不擦干水，就容易生锈的，铁锅的熔点很高的，你是烧不坏的。所以说，铁锅生锈和烧坏了没有关系的。

二、新铁锅怎样熟？

我猜你想问的是怎样开锅。

新铁锅为什么要开锅？一口新铁锅，因打造时会有很多杂质残留在锅面，又为保持未使用前不致与空气接触起锈，铁锅出厂时通常会喷上薄薄的保护层，这些都应在煮食使用之前清除掉。这一道工序，就是我们的俗称开锅或炼锅，同时，开锅也是铁锅使用养护的重要步骤。

开锅有不同的方法，主要以猪油为主。很多地方的俗例，还会用猪油和韭菜同炒。懒人法则，能坐着绝不站着，能躺着绝不靠着，有木有一个更偷懒取巧的方法开锅？试试以下的方法，一块生肥猪肉就可以搞定，而且铁锅开得干干净净，怕麻烦的懒煮妇不要错过喽。。。

工具/原料

生肥猪肉

步骤/方法

准备好一块生肥猪肉。

将新铁锅锅身所有标贴去除，用流动热水洗净锅身;擦干水(特别是锅底)，将锅置于灶上，中小火烘干。

生肥猪肉下锅，用厨用夹按住生肥猪肉，把其当做肥皂一般使用，以内圈到外圈的方式呈螺旋状在锅内壁不停地擦拭，使溢出的油脂均匀地布满整个锅面。

随着不停的擦拭，锅内溢出的融化黑猪油越来越多，肥皂也会变黑变小。

整锅移离灶火，倒去黑猪油，用厨用纸擦干净，热水净锅揩干，置锅灶火重复步骤二、三、四。

生肥猪肉表面焦硬后，可用刀将其表层片除后继续入锅擦拭;每擦多一轮，锅面便显得较前更干净，如此操作，直至生肥猪肉不再变黑时即可;(大约反复3-4次左右)。

铁锅用热水冲洗干净擦干水分，置于灶火上中小火烘干，用厨用纸抹上一层薄薄的植物油，开锅养护即大功告成。

铁锅是有锅性的，在后期的使用中慢慢摸准它的习性，熟悉它了解它。

一口铁锅会越用越黑，越用越亮，越用越顺手，指不定将来还能成为传家宝呢。

三、铁锅干烧会烧坏吗？

会的，就我们日常知道的，铁锅干烧的话，是会红，继续的话，也会被烧穿，这是常识，原因是我们的柴火，温度是可以很高的，甚至偶尔达到或超过铁的熔点。

四、铁锅怎么加热熟板栗？

铁锅里加入石沙然后把熟板栗放入加热，这样板栗可以慢慢热透。

五、铁锅炖鱼多久能熟？

铁锅炖鱼20分钟就熟了。

步骤：

1、葱姜蒜切片备用；

2、花鲢鱼一条，去除内脏清洗干净，斩成三段；

3、锅内入油；

4、油七成热时爆香葱姜蒜片，记住不要全放上，留少许备用；

5、花鲢鱼小心放在锅中过油，两面都稍煎一下；

6、锅内倒入清水，没过鱼即可，随之洒上剩余的葱姜蒜片，中火炖至40分钟。

六、铸铁锅干烧会烧坏吗？

铸铁锅干烧不会烧坏，大多铁锅一般使用的材料是铸铁，熔点在1145～1250℃，家用的各类燃气灶温度大约在800度左右，所以铁锅会被烧红而基本不会融化。

铁锅干烧后会生成铁的氧化物，刷锅后会发现水是黑色的，这时如果发水后会发现锅底生锈，这时只要用肥肉靠油或直接向锅内加油后再加热，多进行几次同类操作让锅底吃饱油，锅就会再次恢复以前的黑亮状态了。

七、羊蝎子铁锅炖多久熟？

入锅后，先大火烹煮，水沸半小时后改为文火煨炖，从而使料味充分渗入肉质，半小时后出锅煮羊肉 将一个萝卜钻些孔，入锅与羊肉同煮;也可在锅中放几粒绿豆，都可除去腥膻味。

将羊肉用清水白煮，吃时加蒜及辣椒少许，腥膻味也可减少。

将羊肉洗净切好，放入开水锅中，然后倒入一些米醋。一般0.5公斤羊肉可放0.5公斤水和少许醋。

入锅后，先大火烹煮，水沸半小时后改为文火煨炖，从而使料味充分渗入肉质，半小时后出锅。

这时，将去掉腥膻气的羊肉红烧或者进行其他烹制均可。 烧、煮羊肉时，加入一定量的咖喱粉也可除腥膻味。一般0.5公斤羊肉放半包或三分之一包咖喱粉。

八、铁锅里不加水加沙子能烧坏吗？

文中提到的铁锅里不加水加沙子能烧坏吗？

金属铁锅做为家庭，煮饭炒菜的炊具是不可缺少的，但是，铁锅用来烧水煮饭是很正常的，要是用铁锅里加沙子，用火烧，这样就不和常理了，假如铁锅里沙子，用火烧的时间短，对铁锅没有什么影响，要是烧的时间过长，铁锅可能就能烧坏。

九、特富龙铁锅被烧坏了还能用吗？

特富龙铁锅被烧坏了不能用的，原因：

锅涂层坏了不能继续使用。带有涂层的锅具都是不粘锅，而不粘锅的涂层为涂层主要材料为特氟龙，化学名称叫聚四氟乙烯，如果涂层坏了，就会导致特氟龙残渣进入饭菜中，从而危害人体健康。不粘锅在我国的生产历史，可以追溯到70年代末。

  不粘锅产品按使用功能不同可分为煮锅、煎锅、炒锅、奶锅，按内表面不粘涂层系统可分为一层系统、二层系统和三层系统锅。一层系统是指由单一涂料组成的不粘层；二层系统是指由底层和面层两种涂料组成的不粘层；三层系统是指由底层、中层和面层3种涂料组成的不粘层。

十、铁锅保护层烧坏了还能用吗？

建议停止使用

建议停止使用。 原因: 1、安全性降低:大部分的不粘锅涂层都是用的特氟龙做原材料,当不粘锅涂层脱落,锅体受热会释放大概6种有毒气体,其中有两种含有致癌因子,并且就算是在低温下也容易释放无色无味的有害气体。 2、会开始粘锅:购买不粘锅的初衷是希望烹饪时做菜美观、整洁,但是一旦不粘锅涂层脱落,不沾效果会差很多,清洗也会变得麻烦。 怎么防止不粘锅涂层脱落 、不能干烧 不粘锅不能不放油干烧,一般做菜都是先放适量的油,不粘锅更是不能干烧,不放油的话锅里面的温度突然上升,涂层里面的特氟龙会变得不稳定,甚至是发生分解。这就是高温会对不粘锅造成一定的影响,容易使涂层脱落的原理。 2、不要热锅冷洗 很多人习惯炒菜后洗锅,这是个爱干净的好习惯,但是不粘锅不能如此清洁。