铸铁和熟铁哪个适合煎饼？

一、铸铁和熟铁哪个适合煎饼？

摊玉米面煎饼铸铁的好，受热均匀，摊出来的玉米面煎饼软硬适中非常好吃，铁锅摊玉米面煎饼就容易受热不均匀，铝锅摊玉米面煎饼，开始受热慢，不均匀，有的地方好了，有的地方变糊，待受热均句后，也能摊出玉米面煎饼，只是比较慢。如果选择最好是铸铁锅推玉米面煎饼

二、煎饼鏊子生铁好还是熟铁好？

做煎饼用生铁的鏊子好。

鏊子是一种从远古相传的制作面食的工具，从古至今，好的煎饼的鏊子都是用的是生铁制作。生铁比较好，蓄热比较多，而且生铁的成型比较稳定， 熟铁的成型快 容易粘锅 ，容易糊，而且软。所以如果家用的话肯定是要买生铁的更好。

三、煎饼锅生铁好还是熟铁好？

煎饼锅生铁加热均匀，不易变形。做煎饼生铁的鏊子最好。鏊子是一种从远古相传的制作面食的工具，生产饼类，史称（鏊饼）煎饼，又称烙饼、烙馍等。是河南，苏北，山东地区用来做煎饼美食工具，煎饼是山东地区之主食，有“家家支鏊子，户户烙煎饼”的传统习俗。

四、煎饼用生铁锅好还是熟铁好？

传统是用生铁锅的，这是因为铸铁较易得铁矿原料的缘故。现在看来只要锅不是太薄，火不太强，做的煎饼都是较好吃的，口感很好。关键是锅的厚度要适中，传热速度适度就可。

五、摊煎饼锅啥铁好，铸铁，熟铁？

当然是生铁好了，生铁导热均匀，做出来的食物美味，大街上卖煎饼的都是生铁做的煎饼锅

六、摊煎饼锅是生铁好还是熟铁好呢？

     生铁比较好，因为，用生铁铸造的平底锅，底部比较厚传热比较均匀，摊出来的煎饼色泽美观，口味鲜美，我的回答仅供参考，谢谢

七、煎饼果子用生铁好还是熟铁锅好？

生铁锅好呀！生铁锅高温情况下不容易变形，而且生铁比较脆，锅面光滑。熟铁加热后容易变形，而且铁质发粘，做煎饼不如生铁好使。

八、煎饼机不锈钢和熟铁哪个好？

煎饼机不锈钢和熟铁各有各的优点，不锈钢不容易生锈，但不锈钢有可能含有有害物质，熟铁最安全，但容易生锈

九、煎饼机是铸铁的好还是熟铁好？

        当然是铸铁的好。原因是铸铁经过高温后不容易变形，而且铸铁也比较坚硬，表面的光滑度会更好些，在摊煎饼的时候也更不容易出现粘锅现象。而熟铁材质相对坚硬度不够，结果在长久高温的情况下也会很容易变形，那么变形后摊出的煎饼肯定就会有薄厚不均的地方，这样煎饼的质量也不是很好。

十、杂粮煎饼用铸铁的还是熟铁的好？

用铸铁的煎饼烙子摊杂粮煎饼好。

好像有五六十年了，摊煎饼都是用铸铁烙子，如同中等磨盘那么大，圆圆的，厚厚的，沉沉的，油黑黑的颜色。

铸铁的烙子，刚开始上火慢，但火力均匀，不糊不粘，当边上撬时，煎饼就熟了，闻着就流口水了。