为什么有的生铁锅很容易生锈呢？

一、为什么有的生铁锅很容易生锈呢？

铁锅在潮湿有氧的环境下容易生锈，在干燥的环境下不易生锈。铁容易生锈，除了由于它的化学性质活泼以外，同时与外界条件也极有关系。 要除去铁锈，可以利用各种工具把它铲掉，也可以泡在酸性的溶液中把它溶解掉。在去掉铁锈以后，一定要对铁器表面进行处理，涂上一层铅丹，再涂上油漆。 或者镀上别的不容易生锈的金属。更彻底的办法，就是给铁加入一些其他金属，制成不锈的合金。我们熟悉的不锈钢，就是在钢中加入一点镍和铬而制成的合金。

二、纯度高铁锅容易生锈？

铁锅都容易生锈有好的开锅方法能够避免

三、生铁锅容易生锈吗？

容易

从材质上看,生铁锅更容易生锈,因为生铁锅含有杂质碳,在潮湿的环境中与铁形成原电池,加速铁的腐蚀。

 但生铁锅比较粗糙,油脂可以渗透到铁质毛细孔中,在锅体形成保护膜,从而达到锅不粘不生锈。

四、生铁锅熟铁锅哪个更容易生锈？

熟铁锅更容易生锈。 

生铁锅是用灰口铁融化浇铸而成,而熟铁锅是用熟铁锻压而成,生铁和熟铁的特性以及制造工艺的差别,导致了生铁锅和熟铁锅存在比较大的差异,不能简单评价二者孰优孰劣,而是要根据实际的烹煮用途来评判。

五、生铁锅，熟铁锅哪个更容易生锈？

熟铁锅更容易生锈。生铁锅是用灰口铁融化浇铸而成，而熟铁锅是用熟铁锻压而成，生铁和熟铁的特性以及制造工艺的差别，导致了生铁锅和熟铁锅存在比较大的差异，不能简单评价二者孰优孰劣，而是要根据实际的烹煮用途来评判。1、熟铁延展性能好，韧度高，能把锅锻压得比较薄，熟铁锅传热快，而生铁比较脆，采用浇铸的工艺生产生铁锅，无法生产得比较薄，生铁锅传热则没有熟铁锅快，因此，如果从省柴省燃气等节省燃料和电力的角度来考虑，熟铁锅要比生铁锅更合适。2、从日常养护来考虑，生铁锅要省事一些。经常使用的情况下，只要不滥用洗涤剂彻底洗去表面油膜，炒菜后及时清洗，生铁锅不容易生锈;而熟铁锅则需要在用后洗刷干净烧干水分，或是涂上油膜，否则容易生锈。3、对于日常用来进行食物油炸的铁锅，则选生铁锅为宜。生铁锅传热普遍比熟铁锅传热慢一点，而散热率上则比熟铁锅要高一点，因此，在油炸食物时，生铁锅相比熟铁锅更不容易糊锅，油温也不容易过高，油温过高会导致食物焦化。生铁锅表面光滑度低，有微细缝隙，油炸食物时间长一点，就会在表面形成一层碳化物膜和油膜，一方面能防止油温过高，另一方面则可以防止铁锅生锈。熟铁锅表面光滑，除非炸糊锅，否则一般难以形成锅垢。4、大煮大熬等非家庭日常烹调用的铁锅，则选择生铁锅为宜。一方面，大型锅具的价格比较高，生铁锅比熟铁锅要便宜很多，熟铁锅不能做得太薄，否则会软变形，因此价格比较高;另一方面，大煮大熬往往锅里要接触大量盐酱醋之类的物质，容易腐蚀锅壁，这种情况下，熟铁锅比生铁锅更容易被蚀刻穿洞和生锈。

六、铁锅容易生锈，长期使用有安全隐患吗？铁锅如何除锈？

不请自来，我看到 @NOBUSEBU 大佬来回答了，我就做个补充吧

铁锅可以补铁吗？

记得以前奶奶总说铁锅可以补铁，用铁锅炒菜可以补充微量铁元素。我在查阅资料的时候，看到了新华网的这篇文章。^[1]根据安徽日报记者的调查，这似乎是个谣言。我简单概括一下，亚铁离子在烧菜过程中产生的途径有三种：

1. 炒菜产生铁屑，进入胃中与胃酸反应2. 烹饪过程中，醋等酸性物质与铁锅反应3. 摄入铁锈后，进入胃中与胃酸反应

但上述三种方式产生的都是无机铁离子，补铁效果有限。

生锈铁锅有危害吗？

生锈铁锅可能的隐患就是铁锈（废话）。铁锈是由三氧化二铁水合物Fe2O3·nH2O和氢氧化铁（FeO（OH）, Fe（OH）3）组成^[2]。但是铁锈是不能被人体吸收的，摄入只会增加肝脏的负担，徒增烦恼。此外，用生锈铁锅炒菜还有股铁锈味，一点都不好吃。所以，平时炒菜时尽量不要将菜放在锅中过夜，及时盛出。

铁锅除锈的小技巧

• 倒入适量白醋，浸泡以后用钢丝球摩擦
• 用淘米水浸泡铁锅数个小时，再将水烧开
• 每次做好饭及时擦干，防止阴凉处晾置，可以用适量食用油或动物油脂擦拭锅壁，形成一层油膜隔绝空气和水分
• 如果锈成下面这样子，建议别用了。拿来种花不错

不粘锅使用

买个不粘锅多好，洗锅也更简单一些。家庭煮夫推荐下面这款

我是 @古道，欢迎关注我的其他内容：

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七、容易生锈的铁锅能用吗？

最好不要用！锈迹中的氧化铁对身体有害！

八、为什么用铁锅炒粗盐容易生锈？

1、铁勺放在盐中时容易生锈，因为盐是一种电解质，会吸收水并溶解盐晶体，铁盐中的铁勺会形成原电池，引起吸氧腐蚀。铁是负极，杂质是正极，盐溶液是电解质，因此铁匙很容易生锈。

2、锈的主要成分是氧化铁铁。将铁匙放入盐中，并使负极中的铁不断溶解以产生生锈。水很难离子化，自由移动的离子较少，这不容易形成一次电池，因此铁匙放在干净的水中不会生锈。

3、铁勺生锈后，使用前需要清理干净，否则会对人体肝脏产生一定的影响。在日常存放期间，请勿将其放在食物中过夜，否则铁匙会更容易生锈。生锈的铁匙可以用猪油和米水清洗。

九、精铁锅和铸铁锅哪个更容易生锈？

精铁锅和铸铁锅都容易生锈，但铸铁锅更容易。1、因为铸铁锅表面比精铁锅更加粗糙，做菜过程中有更多的机会刮伤表面涂层，导致锅表面暴露在空气中而氧化生锈比较容易；2、虽然精铁锅也可能生锈，但是其表面涂层比铸铁锅更为平整且坚固，不容易出现刮痕。此外，精铁锅还可以经常进行seasoning（涂抹油脂），增加锅的光滑度，减少生锈几率；3、针对铸铁锅更容易生锈的缺点，可以定期进行打蜡，使锅表面防水性更高，减少生锈几率。

十、铁锅容易生锈是有毒锅吗？

铁锅容易生锈不是有毒锅，铁锅生锈是正常的，长期使用纯铁的锅具是有好处的，可以补充人体必需的铁元素。

最安全的锅是铁锅。铁锅是目前最安全的锅，传热快，并且富含对人体健康有益的铁和其它矿物质，在炒菜和煮菜过程中极少有溶出物，铁锅也不存在脱落问题