熟铁锅和生铁哪个炒菜好？

一、熟铁锅和生铁哪个炒菜好？

生铁锅好。生铁锅的锅壁厚薄均匀，相对于熟铁锅来说适合烹饪时间比较长的菜肴，其传导热量比较慢同时还有储存热量的功能，烹饪红烧肉、炖煮鸡肉都是不错的选择。需要注意的是，生铁锅使用完要及时擦洗干净，这样才不会生锈。新铁锅在使用之前需要经历开锅这个过程，装清水煮10分钟后用抹布擦即可。

二、熟铁和生铁哪个贵哪个炒菜好吃？

炒锅一般都是铁锅，又可分为生铁与熟铁。

三、炒菜生铁还是熟铁锅好？

生铁锅好。因为生铁锅材质紧实坚硬，受热及传导性适中，耐高温且不易变形。在炒菜时不易被菜铲划伤，且很少因放入菜品后而骤然降温造成菜品失色，失味或营养流失。

四、生铁锅和熟铁锅哪个炒菜更好？

生铁锅比较好，因为不会被氧化作用而损坏生铁锅，由于表面具有一层保护膜，所以不会被损坏，而熟铁在使用的过程中会产生氧化作用，导致铁锅变薄变坏

五、炒菜铁锅是生铁好还是熟铁？

炒菜铁锅还是熟铁的好。因为生铁翠而硬易碎的性质，即杂质多，高温形成沙眼，所以采用熟铁，熟铁锅刚好迷补了先铁的不足。

六、炒菜锅生铁还是熟铁好？

普通炒菜用熟铁锅比较好，炖菜油炸炒酸性类食物用生铁锅比较好。

生铁锅，铁水浇铸而成，锅壁厚。厚的原因除了浇铸的模具间隙，再就是生铁分子结果不紧密，杂质多；

熟铁锅是经过煅造模压而成，锅壁薄。锅壁薄的原因除了锻压对厚度的控制，熟铁分子结构紧密，杂质少。

七、生铁锅好还是熟铁锅好？炒菜？

我们炒菜还是用熟铁锅好。因为手贴比较轻比较薄，表面也比较光滑。而且比较薄熟铁传热快，炒菜也快。而生铁比较重，表面不光滑，很容易摔破。所以炒菜还是熟铁锅好。

八、炒菜锅生铁好还是熟铁好？

如果我们平时想要节省燃气，那么最好选择的就是熟铁锅，

一般熟铁锅经过了各种各样的加工之后，韧度是比较好的，因此在制作的时候，延展性也是比较高的，所以熟铁锅往往都是比较薄的，在制作饭菜的时候导热性比较良好，可以在最短的时间之内加热整个锅体，

但如果我们平时比较喜欢吃油炸的食物，最好还是选择生铁锅，

生铁锅的厚度是比较厚的，所以控制油温的话，还是非常有优势的，油炸出来的东西反而不容易糊。

九、熟铁和生铁锅哪个好？

熟铁锅好。

熟铁锅，在网上你购买的时候，也叫精铁锅，是用熟铁锻压而成，其延展性好，韧度高，熟铁锅都比较薄，传热比较快。

而生铁锅，在网上更多被称为铸铁锅，是用灰口铁直接融化浇注做成的。这种铸铁锅，一般都比较厚，拿在手里真是沉甸甸的有分量。

十、生铁和熟铁导热哪个好？

熟铁导热好。

生铁热容较大，不易导热； 熟铁热容较小，容易导热。

因为熟铁延展性能好、韧度高，熟铁锅比较薄，因此传热比较快;而生铁比较脆，采用浇铸的工艺生产生铁锅，无法生产得薄一点，所以传热性不好。

综上，居家铁锅建议使用熟铁锅比较轻巧方便。