铁锅可以用碱水煮吗？

一、铁锅可以用碱水煮吗？

      可以的，用铁锅熬过食用碱后，铁锅也变得干干净净。

铁锅使用注意事项:

      1、清除异味。新铁锅一般会有一股怪味，在使用前可以用火烧空锅，然后加入热水和菜屑等物煮一刻钟，怪味立即消除。炒过菜的锅在烧开水时会有油渍味，然而若在开水锅内放一双未被油漆的筷子，油渍味便可消除。炖猪肉或排骨汤时在锅里加上几块桔皮，就可除异味和油感，增加汤的鲜味。若铁锅有鱼腥味，则可用清水洗净控干，再用10到15克白酒涂擦一遍，待晾干后即可去除鱼腥味。

       2、延长寿命。为了延长铁锅的使用寿命，可在炒菜前将锅反悬于火上烘烤一会儿，时间的长短视火势而定，通常在几秒至十几秒之间，其后再正放于炉上即可下油。因为火上烘烤后铁锅底部里外的热膨胀速度基本接近，所以不容易出现薄铁片分离或者开裂的现象。

      3、保持光泽。铁锅积上油垢后，可以先用钝器把油垢铲掉，然后用热碱水洗刷。因为铁生锈的快慢和环境的酸碱度有直接关系，而在碱性环境中铁不易生锈，因此经常用碱水刷锅可以长时间保持铁锅的光泽。

二、土豆怎么熟？用开水煮多久能熟？

如果是整个的话，不容易熟，建议用高压锅。如果切片，或者切条的话，7~10分钟就可以了 想要吃口干脆的话，就缩短时间；如果想吃土豆泥之类的，就要加长时间咯！

三、新铁锅用碱水煮好不好？

可以的，用铁锅熬过食用碱后，铁锅也变得干干净净。

铁锅使用注意事项:

      1、清除异味。新铁锅一般会有一股怪味，在使用前可以用火烧空锅，然后加入热水和菜屑等物煮一刻钟，怪味立即消除。炒过菜的锅在烧开水时会有油渍味，然而若在开水锅内放一双未被油漆的筷子，油渍味便可消除。炖猪肉或排骨汤时在锅里加上几块桔皮，就可除异味和油感，增加汤的鲜味。若铁锅有鱼腥味，则可用清水洗净控干，再用10到15克白酒涂擦一遍，待晾干后即可去除鱼腥味。

       2、延长寿命。为了延长铁锅的使用寿命，可在炒菜前将锅反悬于火上烘烤一会儿，时间的长短视火势而定，通常在几秒至十几秒之间，其后再正放于炉上即可下油。因为火上烘烤后铁锅底部里外的热膨胀速度基本接近，所以不容易出现薄铁片分离或者开裂的现象。

      3、保持光泽。铁锅积上油垢后，可以先用钝器把油垢铲掉，然后用热碱水洗刷。因为铁生锈的快慢和环境的酸碱度有直接关系，而在碱性环境中铁不易生锈，因此经常用碱水刷锅可以长时间保持铁锅的光泽。

四、鸡腿用铁锅炖多久能熟？

20-30分钟。具体炖的时间要看鸡的种类和鸡腿切块的大小决定。

若普通饲养肉食鸡的腿基本开锅15分钟就软烂，但是农家饲养的公鸡则需要多炖一会，鸡肉肉质紧实；若鸡大可以选择用高压锅来炖，这样也可以节约很多时间，炖鸡腿可以放一些香菇来调鲜。

五、用什么装熟板栗才好看商用？

剥栗子用透明的无毒无味白色的包装袋比较好看，现在科学发达了，剥栗子专门有剥壳的机器了，剥出来的板栗仁既好看也完整还特别快，不像以前用手剥的板栗仁又碎又不好看，还慢的要命。

以前的剥出来的板栗仁都是用小麻袋装，现在基本上都是用透明的塑料袋装了

六、银耳用开水煮多久能熟？

银耳煮熟很快，十分左右就可以了，但要出胶就慢了，得四十分钟左右

七、虾用开水煮多久才熟？

五分钟左右。

通常白水煮虾，一般来讲，根据虾个头的大小，加热的时间也不一样，在开锅后，加入虾，如果虾的个头比较大，需要5分钟左右，如果个头比较小，一般2-3分钟即可，虾变红就说明已经熟了。

煮虾的步骤：

1、备虾。提前20分钟将虾从冰箱中取出，可放在水中解冻，直到虾仁升到室温。去皮或不去虾皆可。

2、向煮锅中加水，直至没过虾仁，将水煮开，将虾倒入锅中，确保水能没过所有虾。

3、煮上1至2分钟。小心不要让水扑出来。所以，只要看到锅中冒泡，就可以灭火提锅了。

4、 盖上锅盖，等待虾体变色，最好能让虾继续留在锅中5至10分钟，熟透了之后会变粉色。

5、将虾捞出过滤。将虾沥干后，可以在其适当降温后将虾皮剥掉。当然，你也可以留住虾皮，让吃的人自己剥。

八、铁锅开锅变成什么颜色才好？

变成青蓝色就好了

新锅买回家以后千万不要直接使用，因为厂家一般为了让铁锅不生锈，就会在锅的表面涮一层机械油，这样可以隔绝氧气可以防止氧化生锈。所以新锅应该先用洗洁精多清洗几次，把机械油清洗干净。

清洗干净以后放到灶台上开火烧，彻底把锅表面的水汽给烧出去。烧锅的时候要注意多转动，把四周全部给烧干。烧到什么程度算成功呢？就是锅表面出现氧化层，锅的表面由亮光的颜色变成青蓝色就好了。

九、红菇粉用热水煮多久才好？

如果红菇粉用温水泡过，用热水煮5至8分钟即可。

十、熟冰虾用热水还是凉水煮？

冰虾也叫北极虾，是捕捞后直接煮熟速冻的熟冻产品。建议是自然解冻之后直接吃，因为本身就是熟的，二次加热会让味道和口感变差很多！