铸铁鏊子，熟铁铁板鏊子，哪种好？

一、铸铁鏊子，熟铁铁板鏊子，哪种好？

钢鏊子好。 铸铁脆性太大，做鏊子易蹦刃。 钢的韧性好，不易蹦刃，还可以淬火增加硬度。

二、鏊子铸铁和熟铁的区别？

钢鏊子好。铸铁脆性太大，做鏊子易蹦刃。钢的韧性好，不易蹦刃，还可以淬火增加硬度。

三、煎饼鏊子生铁好还是熟铁好？

做煎饼用生铁的鏊子好。

鏊子是一种从远古相传的制作面食的工具，从古至今，好的煎饼的鏊子都是用的是生铁制作。生铁比较好，蓄热比较多，而且生铁的成型比较稳定， 熟铁的成型快 容易粘锅 ，容易糊，而且软。所以如果家用的话肯定是要买生铁的更好。

四、电鏊子生铁好还是熟铁好？

生铁好。鏊子对于平整度，光泽度要求都是比较高的。生铁得特性就满足了这些需求。生铁的鏊子比较厚，所以不容易变形。生铁坚硬度好，抛光后。耐磨性极佳。

五、鏊子生铁和熟铁有什么区别？

鏊子生铁和熟铁的区别：

1、形状／厚度不同：

①生铁鏊子有带沿，中间凸／平，也厚。也有不带沿的，中间凸／平。

②熟铁全是不带沿的，中间凸或平，厚度较薄。

2、散温效果不同：

①生铁鏊子散热慢，加热慢，均匀，不易糊。

②熟铁鏊子散热快，加热快，集中，易糊。

3、用途不同：

①生铁鏊子带沿，烙的煎饼厚一些，不带沿，也可簿一些。

②熟铁鏊子薄一些。

〈仅供参考〉

六、烙煎饼熟铁,铸铁,纯铝,生铁鏊子哪种好？

铸铁比较好，蓄热比较多，生铁比较脆，熟铁还可以，铝的就算了，传热好，容易糊，而且软。

七、做煎饼有生铁的还是熟铁的鏊子好？

铸铁(生铁)的鏊子好用。传统的前饼鏊子是铸铁的，烙煎饼爱qiao边，不易胡，受热均匀。随着改革更新现代化，现在是电子产品大多是白钢的多。

八、煎饼果子鏊子是熟铁好还是铸铁好用不粘锅？

天津做煎饼果子的鳌子都是铸铁的，比较厚实不易糊锅。鏊子都是平面设计，沒有锅沿儿，便于操作。熟铁的比较薄容易糊锅，所以极少有人用熟铁的和不粘锅。

九、煎饼鏊子怎样开鏊子？

新鏊子和每次清理铲锅之后的操作。取鸡蛋黄一个放矿泉水瓶里，鸡蛋清丢掉。加入30克油把鸡蛋黄和油混合摇匀待用。锅通电设置230度，把蛋黄油倒在鏊子上涂擦。再把脖子温度设置190-200度正常使用.每天关鏊子只要鏊子上干净无杂物即可，不必涂油。每天早上开锅摊第一个煎饼，鏊子上滴油再拿半勺面摊开擦一下就行了。日常摊煎饼长时间停锅只要滴油擦一下就行，不必用蛋黄油。

十、煎饼鏊子用什么材质的好，熟铁生铁还是不锈钢？

一般来说，不锈钢在烹饪时会变得更加耐用，抗腐蚀性能更强，所以在选择铁板材质时，不锈钢要好于生铁和熟铁。