1. 生铁鏊子和熟铁鏊子哪个好
第一次要用熟豆油练一练或用油角，具体方法是先把鏊子慢火加热，加热的同时用油布子把熟豆油抹到鏊子上，关键是要少抹勤摸，别淌了油，等鏊面的温度达到160度左右就别再持续加热了，要保持这一温度20分钟，不停的抹油，这么反复的两三次就很好用了，以后也就省油了，泰安金米粒煎饼机炼油很好的，非常的专业
2. 不锈钢鏊子好还是铁的好
铸铁比较好，蓄热比较多，而且铸铁的成型比较稳定鏊子，铸铁材质就可以，厚度两个毫米左右便可，太厚受热较慢，会有热损失，太薄，容易烧毁！
不要用不锈钢哈，不锈钢含Cr量较高，市场上劣质不锈钢较多，长期高温烤制，容易将不锈钢的Cr给析出，对人体有严重伤害的，比如帕金森等。
3. 生铁鏊子和熟铁鏊子哪个好一点
1、生铁炒锅和熟铁炒锅各有优势，应按实际需求选用。
2、生铁锅的优点：传热均匀，当火的温度超过200℃时，生铁锅会通过散发一定的热能，将传递给食物的温度控制在230℃。缺点：传热慢，锅环厚，纹路粗糙，也容易裂。生铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的，传热慢，传热均匀，但锅环厚，纹路粗糙，也容易裂。
3、熟铁锅的优点：精铁铸成，杂质少，锅环薄，锅内温度可以达到很高，传热快，易清洁，外观精美。缺点：直接将火的温度传给食物。熟铁锅是用黑铁皮锻压或手工锤打制成，具有锅环薄，传热快，外观精美的特点
4. 铁鏊子好还是铝鏊子好
铝饼铛升温快，铁饼铛升温慢，话又说回来，铁饼铛保温时间更长，铝饼铛散热更快。
生活中我们用的都是铁饼铛，包括过去没有电饼铛的时候，也都用的是铸铁的饼铛，很少见有用铝饼铛的，铝饼铛热的太快，容易把饼烙糊，而需要小火保温时，又散的太快，不适合烙饼，
多用铸铁制品做食物，还有助于血液中铁元素的提升。
5. 生铁鏊子和熟铁鏊子哪个好点
铁板锅生铁好，生铁锅具有的优点就是传热比较均匀，当温度达到200℃的时候，生铁锅会散发出一定的热能，能够传递给食物，但缺点也非常明显，它的传热速度会比较慢，锅环会比较厚，纹路也比较粗糙，所以很容易开裂；而熟铁锅则不同，它是由精铁铸造而成，所以杂质比较少，锅环较薄，锅内的温度也可以达到很高，传热速度快，外观也好看，但唯一的不足就是它是将火的温度直接传给食物的。